Sabe aqueles dias em que você quer uma comida que “abrace”, mas está sem criatividade para o cardápio da noite? A batata recheada é a resposta perfeita. Versátil, barata e incrivelmente saborosa, ela deixa de ser um mero acompanhamento para se tornar a estrela da mesa.
Ao contrário do que muita gente pensa, preparar esse prato não exige horas de forno ou técnicas complexas. Com os ingredientes certos, você transforma batatas grandes em uma refeição completa, rica em carboidratos, proteínas e gorduras boas.
O Guia selecionou 4 versões infalíveis que agradam a todos os paladares: do clássico bacon com queijo até opções mais leves com vegetais.
1. Batata Recheada Clássica
Essa combinação é a porta de entrada para o mundo das batatas recheadas e costuma ser a favorita das crianças e adultos. O segredo aqui é a crocância do bacon contrastando com a cremosidade do requeijão.
Ingredientes
2 batatas inglesas grandes (bem lavadas)
150g de bacon em cubos fritos
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1 potinho de requeijão cremoso
100g de queijo muçarela ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Batata palha para finalizar (opcional)
Modo de preparo
Fure as batatas com um garfo, envolva-as em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos (ou até ficarem macias).
Faça um corte longitudinal na batata, sem separar as metades, e aperte as pontas para que ela “abra”.
Com uma colher, raspe um pouco do miolo, misture com o requeijão, sal e pimenta, e devolva para dentro da batata.
Cubra com a muçarela e leve ao forno alto apenas para gratinar.
Retire do forno, cubra com o bacon frito bem sequinho e a batata palha. Sirva imediatamente.
2. Batata Recheada de Frango Cremoso
Se a ideia é um jantar que sustenta, a versão com frango desfiado é imbatível. Ela funciona quase como um escondidinho servido na própria casca. Além de ser uma excelente forma de reaproveitar sobras de frango assado ou cozido do almoço.
Ingredientes
2 batatas grandes assadas
1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
1/2 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de milho verde
1 colher (sopa) de azeitonas picadas
Queijo parmesão para gratinar
Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
Prepare as batatas assadas conforme a receita anterior (no forno ou micro-ondas).
Em uma tigela, misture o frango desfiado, o creme de leite, o milho e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta se necessário.
Abra as batatas quentes e afofe o miolo com um garfo.
Recheie generosamente com a mistura de frango cremoso.
Polvilhe parmesão por cima e leve para gratinar por 10 minutos. Finalize com cheiro-verde fresco.
3. Batata Recheada à Bolonhesa
Para quem não dispensa carne vermelha, o molho à bolonhesa transforma a batata em um prato robusto. O molho de tomate penetra na polpa da batata, deixando tudo mais suculento.
Ingredientes
Modo de preparo
Enquanto as batatas assam, prepare o recheio. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
Acrescente a carne moída e deixe fritar até secar a água. Adicione o molho de tomate e cozinhe até apurar (o molho não pode ser muito líquido).
Abra as batatas assadas, retire um pouco do miolo e misture ao molho de carne para dar consistência.
Recheie as batatas, cubra com o queijo prato e uma pitada de orégano.
Gratine até o queijo derreter e borbulhar.
4. Batata Vegetariana
Quem disse que jantar sem carne é sem graça? Essa combinação traz a sofisticação do queijo gorgonzola com a textura do brócolis. É uma opção elegante que surpreende pelo sabor intenso.
Ingredientes
2 batatas grandes assadas
1 maço de brócolis cozido “al dente” e picado
100g de queijo gorgonzola esfarelado
2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão
Alho frito para finalizar
Modo de preparo
Asse as batatas até ficarem macias.
Misture o brócolis picado com o cream cheese e metade do gorgonzola.
Cave o centro da batata e preencha com essa mistura verde e cremosa.
Coloque o restante do gorgonzola por cima e leve ao forno para derreter levemente.
Finalize com alho frito para dar crocância extra.
Batata perfeita
Para que suas receitas de batata recheada fiquem com nível de restaurante, o pré-preparo da batata base é essencial. Não adianta ter um recheio incrível se a batata estiver crua ou aguada.
Otimizando o tempo no micro-ondas
Se você está com pressa e não pode esperar 40 minutos de forno, use o micro-ondas.
Lave bem as batatas e fure-as com um garfo por toda a superfície.
Coloque em um prato e leve ao micro-ondas em potência alta por 8 a 12 minutos (dependendo do tamanho), virando na metade do tempo.
Para finalizar, leve ao forno convencional apenas na hora de gratinar o recheio. Isso economiza gás e tempo!
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