Se existe um ingrediente que tem o poder de transformar qualquer sobremesa simples em uma verdadeira experiência de confeitaria, esse ingrediente é o chantilly.
Com sua textura leve, aerada e aquele sabor delicado que derrete na boca, ele é o acompanhamento perfeito para equilibrar a acidez das frutas ou intensificar a cremosidade do chocolate.
Seja batido na hora ou servido como uma nuvem sobre bebidas quentes, o chantilly é o toque final que garante o visual “uau” em qualquer mesa.
Se você busca praticidade sem abrir mão de um resultado profissional, estas opções são ideais: fáceis de preparar, deliciosas de comer e com aquele ar sofisticado que só uma boa cobertura de creme traz. Prepare as colheres e venha conferir essas delícias!
1. Pavê de morango com chantilly e suspiro
Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
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5 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
2 colheres (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de morangos picados
3 xícaras (chá) de suspiros quebrados
Modo de preparo:
Misture em uma tigela o biscoito triturado e a manteiga até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma fôrma redonda média de aro removível com ela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
Retire e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite gelado com o açúcar até formar o chantilly. Sobre a massa da torta, faça camadas com o chantilly e espalhe os morangos por igual. Faça uma camada com parte dos suspiros.
Finalize com mais uma camada de chantilly, decore com o restante dos suspiros quebrados e morangos e leve à geladeira por 1 hora. Retire e sirva.
2. Chocolate quente com chantilly
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de maisena
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 litro de leite
100g de chocolate ao leite picado
1 caixa de creme de leite (200g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
Chantilly pronto e raspas de chocolate para acompanhar
Modo de preparo
Em uma panela, adicione o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, o achocolatado e o chocolate picado.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente e o chocolate derreter por completo. Retire do fogo e misture o creme de leite e a essência. Sirva em seguida acompanhado de chantilly pronto e polvilhado com raspas de chocolate.
3. Doce de maracujá com chantilly
Ingredientes:
3 colheres (sopa) + 1 colher (chá) de maisena
1 e 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a medida da lata)
1 lata de creme de leite
Polpa de 2 maracujás
1/2 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de mini suspiros
2 xícaras (chá) de chantilly pronto
Modo de preparo
Em uma panela, misture 3 colheres (sopa) da maisena dissolvida no suco, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Fora do fogo, misture o creme de leite e despeje em um refratário médio. Leve à geladeira por 2 horas. No liquidificador, use a tecla pulsar para soltar a polpa do maracujá da semente com a água (sem quebrar a semente).
Leve essa mistura ao fogo baixo com o restante da maisena e o açúcar até engrossar. Deixe esfriar. Espalhe metade da calda sobre o creme, adicione os minissuspiros e o chantilly. Decore com o restante da calda.
4. Pavê de doce de leite com morango e chantilly
Ingredientes:
2 bolos ingleses sabor baunilha
2 latas de doce de leite cremoso
2 caixas de creme de leite (400g)
1 e 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
2 caixas de morangos picados (600g)
2 xícaras (chá) de chantilly
Morangos cortados ao meio para decorar
Modo de preparo
Esmigalhe os bolos com as mãos e reserve. Em outra tigela, misture o doce de leite com o creme de leite até ficar homogêneo.
Em um refratário, faça uma camada com metade do bolo esmigalhado e umedeça com o guaraná. Espalhe metade dos morangos picados e cubra com metade do creme de doce de leite.
Repita as camadas e leve à geladeira por 4 horas. Na hora de servir, decore com o chantilly (se possível use um bico de confeitar para ficar mais bonito) e finalize com morangos ao meio.
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