Se existe uma data no calendário que te dá permissão para se jogar naquele doce que você está namorando há semanas, é hoje (26), o Dia da Gula. A proposta deste dia não é apenas comer, mas também celebrar o prazer da gastronomia em sua forma mais reconfortante.
Manter o equilíbrio é fundamental na maior parte do ano. Porém, abrir uma exceção para uma sobremesa que derrete na boca faz bem para a alma. Portanto, prepare os ingredientes, esqueça a balança por um dia e venha se deliciar.
1. Bolo Vulcão de Chocolate com Leite Ninho
O bolo vulcão redefiniu o conceito de cobertura. A ideia é a surpresa: um bolo fofinho com um furo no meio, onde repousa uma quantidade absurda de creme que escorre ao primeiro corte.
Ingredientes da Massa
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
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1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes da Cobertura
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Massa: No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e o chocolate em pó até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela e misture a farinha peneirada aos poucos. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje em uma forma de furo central untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Cobertura: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Mexa em fogo baixo até desgrudar do fundo (ponto de brigadeiro mole).
Desligue o fogo e misture o creme de leite para dar brilho e leveza.
Montagem: Desenforme o bolo já morno. Despeje a cobertura preenchendo todo o buraco central até transbordar pelas laterais. Polvilhe leite em pó por cima.
2. Coxinha de Brigadeiro com Morango
A coxinha é uma paixão nacional, e sua versão doce elevou o nível da confeitaria. O contraste do morango ácido com o doce do brigadeiro é perfeito.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 caixinha de creme de leite
10 morangos inteiros (lavados e bem secos)
Granulado ou splits de chocolate para empanar
Modo de Preparo
Na panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até atingir o ponto de enrolar (quando a massa solta completamente do fundo e fica firme).
Adicione o creme de leite, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos para voltar ao ponto firme.
Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente (se possível, na geladeira).
Com as mãos untadas, pegue uma porção de brigadeiro, abra na palma da mão e coloque o morango no centro.
Feche a massa moldando no formato de coxinha. Passe no granulado e sirva em forminhas.
3. Lasanha 2 Chocolates
Se lasanha já é bom no almoço, imagine na versão sobremesa. Essa receita intercala camadas crocantes e cremosas para uma experiência completa.
Ingredientes
Ganache Escura
Creme Branco
300g de chocolate branco picado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
Ganache Escura: Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria. Misture com o creme de leite até ficar liso. Reserve.
Creme Branco: Repita o processo com o chocolate branco, misturando com o creme de leite e a baunilha.
Montagem: Em um refratário médio, faça uma camada fina de ganache escura.
Faça uma camada de biscoitos levemente umedecidos no leite.
Cubra com o creme branco. Repita as camadas (biscoito, ganache escura, biscoito, creme branco) até terminarem os ingredientes.
Finalize com raspas de chocolate ou bombons picados. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
4. Grand Gâteau Caseiro
Para fechar a lista, a sobremesa que virou febre nos restaurantes. É o caos doce em sua melhor forma: bolo quente, sorvete gelado e muita calda.
Ingredientes
200g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de manteiga
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
2 gemas
Picolés de chocolate (tipo Magnum ou similar)
Morangos picados e castanhas para decorar
Modo de Preparo
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou micro-ondas.
Na batedeira ou com um batedor de arame (fouet), bata os ovos, as gemas e o açúcar até a mistura ficar clara.
Junte o chocolate derretido à mistura de ovos. Acrescente a farinha peneirada e mexa delicadamente até incorporar.
Unte pequenos potes individuais (ramequins) com manteiga e cacau em pó. Preencha com a massa.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 a 12 minutos. O segredo é tirar quando as bordas estiverem assadas, mas o centro ainda molinho.
Montagem: Retire do forno e coloque o pote sobre um prato. Imediatamente, mergulhe o picolé no centro do bolinho quente.
Decore ao redor com morangos e castanhas. Sirva na hora para aproveitar o contraste de temperaturas.
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