Quem cozinha sabe que o odor do alho é persistente. Isso acontece devido à alicina, um composto de enxofre liberado quando o dente é esmagado ou cortado. Essa substância penetra nos poros da pele e pode permanecer lá por horas, ou até dias, resistindo a água e sabão.
Além do cheiro, a casca fina e pegajosa muitas vezes exige um trabalho manual minucioso que atrasa o almoço. Por isso, o Guia selecionou os 4 métodos mais eficazes para tirar casca de alho, garantindo praticidade e mãos limpas.
Truques para tirar a casca do alho
1. Truque do Micro-ondas
Se você precisa de agilidade, o micro-ondas é o seu melhor amigo. Esse método funciona porque o calor evapora a umidade natural que existe entre a polpa do alho e a casca, fazendo com que elas se descolem instantaneamente.
Passo a passo: coloque a cabeça de alho inteira (ou os dentes soltos) em um prato e leve ao micro-ondas por aproximadamente 20 segundos em potência média. Retire com cuidado, pois estará quente. Ao segurar o dente pela pontinha (“rabinho”), a carne do alho vai escorregar para fora da casca sem nenhum esforço.
2. Técnica do Pote
Precisa descascar muitos dentes para fazer um tempero caseiro ou um banquete? Usar a força física e o atrito é a melhor solução. Essa técnica viralizou na internet e é surpreendentemente eficiente.
Passo a passo: separe os dentes da cabeça de alho. Coloque-os dentro de um pote com tampa. Feche bem e chacoalhe com força e vigor por cerca de 20 a 30 segundos. Ao abrir, você terá os dentes “pelados” e as cascas soltas no fundo.
3. De molho na água
Se você não quer alterar a textura do alho (como no micro-ondas) e não quer fazer barulho batendo potes, a água é a solução. Esse é o método favorito das avós.
Passo a passo: solte os dentes e coloque-os em uma tigela com água fria. Deixe de molho por, no mínimo, 30 minutos. Depois desse tempo, basta pescar o alho e a casca sairá deslizando como se fosse uma luva, sem grudar nos dedos.
4. A lâmina da faca
Para quem gosta de se sentir um profissional na cozinha, o método de esmagar é clássico. Ele já libera os óleos essenciais do alho, potencializando o sabor.
Passo a passo: coloque o dente de alho na tábua de corte. Apoie a lâmina larga de uma faca grande deitada sobre o alho. Pressione a lâmina sobre o alho. O dente vai dar uma leve esmagada e a casca vai se romper inteira. Depois, é só puxar a casca em um pedaço único.
Como conservar o alho descascado
Agora que você aprendeu a tirar casca de alho de forma rápida, aproveite para descascar vários de uma vez e ganhar tempo na semana. Você pode guardar os dentes descascados:
Na geladeira: dentro de um pote com óleo ou azeite (o azeite fica aromatizado e delicioso).
No freezer: congele os dentes inteiros ou já triturados. Eles não congelam totalmente duros, sendo fácil de usar direto na panela.
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