Com a chegada do Natal e do Ano Novo, as sobremesas refrescantes ganham espaço na mesa. E quando o assunto é leveza e sabor, o maracujá é um dos ingredientes mais queridos das festas. A fruta combina perfeitamente com chocolate, leite condensado, creme e até gelatina, garantindo doces equilibrados e fáceis de agradar.
Pensando nisso, reunimos 6 sobremesas de maracujá na travessa que são práticas, rendem bem e fazem bonito na ceia. Ideais para servir toda a família, essas receitas unem frescor, cremosidade e aquele toque especial que todo mundo espera no fim de ano. Confira as opções e escolha a sua favorita!
Mousse de maracujá com creme trufado
Mousse de maracujá com creme trufado – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 2h (+3h30 de geladeira)Rendimento: 10 porçõesDificuldade: fácil
Ingredientes:
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 colher (chá) de corante alimentício amarelo
2 xícaras (chá) de suco de maracujá
2 latas de leite condensado
3 latas de creme de leite
1 kg de chocolate ao leite derretido
Cobertura
- Publicidade -
Polpa de 3 maracujás
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de glucose de milho tipo Karo®
Modo de preparo:
Polvilhe a gelatina no suco de maracujá, dissolva em banho-maria e bata no liquidificador com o corante, o leite condensado e 2 latas de creme de leite e reserve na geladeira por 30 minutos.
Em uma tigela, misture o chocolate derretido e o creme de leite restante e reserve.
Em um refratário grande, intercale camadas de creme de maracujá e de creme de chocolate, terminando em creme de maracujá.
Leve à geladeira por 3 horas.
Para a cobertura, em uma panela, coloque os ingredientes, menos a glucose e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e engrossar.
Retire do fogo, acrescente a glucose e misture com uma colher.
Deixe esfriar, espalhe sobre a mousse e sirva.
Pavê de maracujá com cookies de chocolate
Pavê de maracujá com cookie de chocolate – Foto Guia da Cozinha
Tempo: 1h (+4h de geladeira)Rendimento: 6 porçõesDificuldade: fácil
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
2 bolos inglês tipo Pullman® sabor baunilha esfarelados
1 caixa de creme de leite (200g)
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor incolor
3 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de chantilly
2 pacotes de cookies de chocolate triturado (400g)
Calda
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Misture os ingredientes da calda e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de maracujá, o creme de leite e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria.
Transfira para uma tigela e misture o chantilly delicadamente.
Reserve um pouco de cookies para decorar.
Em um refratário médio, faça uma camada com metade dos cookies restantes, uma camada de creme e uma de bolo. Umedeça com a calda e repita as camadas, finalizando com o creme.
Leve à geladeira por 4 horas.
Polvilhe com os cookies reservados e sirva.
Pavê trufado de maracujá
Pavê trufado de maracujá – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 45min (+2h de geladeira)Rendimento: 8 porçõesDificuldade: fácil
Ingredientes:
1 pacote de biscoito champanhe (180g)
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Creme
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
300g de chocolate branco picado
1 lata de creme de leite sem soro (300g)
Cobertura
180g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite sem soro (300g)
Raspas de chocolate ao leite para decorar
Modo de preparo:
Para o creme, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
Misture com o leite condensado, o suco e o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Reserve.
Umedeça os biscoitos no suco e forre o fundo de um refratário oval médio.
Faça uma camada de creme de maracujá, biscoito e finalize com creme.
Leve à geladeira.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite.
Deixe esfriar e espalhe sobre o doce.
Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Pavê de maracujá com biscoito champanhe
Pavê de maracujá com biscoito champanhe – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 20min (+3h de geladeira)Rendimento: 10 porçõesDificuldade: fácil
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
Polpa de maracujá para decorar
2 colheres (sopa) de maisena
3 gemas
1 lata de leite condensado
2 latas de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado para medir)
1 lata de creme de leite (300g)
2 pacotes de biscoito champanhe (300g)
Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, coloque metade do leite, o açúcar, a maisena e as gemas, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e espere esfriar.
Em uma tigela, misture o leite condensado com metade do suco de maracujá e o creme de leite.
Em outra tigela, misture o leite e o suco restantes, e umedeça os biscoitos.
Reserve.
Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito, de creme branco, de biscoito e de creme de leite de maracujá, terminando em creme de leite de maracujá.
Decore com polpa de maracujá e leve à geladeira por 3 horas.
Retire da geladeira e sirva.
Torta de maracujá e chocolate de travessa
Torta de maracujá com chocolate – Foto: Guia da Cozinha
Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 clara
Raspas de chocolate para decorar
Recheio
1 lata de leite condensado
1 pote de cream cheese (150g)
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
Cobertura
250g de chocolate ao leite picado
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite
Modo de preparo:
Em uma tigela misture o biscoito, a manteiga e a clara até ficar homogêneo.
Forre o fundo de um refratário médio e leve ao forno médio preaquecido por 8 minutos.
Deixe esfriar.
Para o recheio, bata no liquidificador o leite condensado, o cream cheese, o suco de maracujá, o creme de leite e a gelatina hidratada na água e dissolvida conforme instruções da embalagem.
Espalhe sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas.
Para a cobertura derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.
Misture o creme de leite e espalhe sobre o recheio.
Leve à geladeira por 30 minutos, decore com as raspas e sirva.
Doce de maracujá com chantilly
Doce de maracujá com chantilly – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h (+2h de geladeira)Rendimento: 8Dificuldade: fácil
Ingredientes:
3 colheres (sopa) + 1 colher (chá) de maisena
1 e 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de chantilly pronto
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de creme de leite
Polpa de 2 maracujás
1/2 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de minissuspiros
Modo de preparo:
Em uma panela, misture 3 colheres (sopa) da maisena dissolvida no suco de maracujá, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Tire do fogo, misture o creme de leite e despeje em um refratário médio.
Deixe esfriar coberto com filme plástico para não formar película e leve à geladeira por 2 horas.
Bata no liquidificador a polpa de maracujá com a água na tecla pulsar, somente para soltar a semente sem quebrar.
Dissolva a maisena restante e o açúcar nesta mistura e, em uma panela, leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar.
Espalhe metade sobre o creme, espalhe os minissuspiros e o chantilly.
Decore com a calda restante e sirva.
