Quando o assunto é polvilho, muita gente pensa imediatamente em pão de queijo. Mas esse ingrediente tão comum na cozinha brasileira pode render diversas receitas deliciosas e criativas. Além de econômico, ele é versátil e ajuda a preparar lanches, petiscos e acompanhamentos com textura leve e sabor marcante.
Se você tem polvilho em casa e quer experimentar algo diferente, confira estas 5 receitas que mostram como o ingrediente pode ir muito além do clássico mineiro.
1. Biscoito de polvilho assado
Tempo de preparo: 40 minutos.
Rendimento: 8 porções.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
500g de polvilho azedo.
200ml de água.
100ml de óleo.
1 colher (chá) de sal.
2 ovos.
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Modo de preparo
Ferva a água com o óleo e o sal.
Despeje a mistura sobre o polvilho e mexa bem.
Espere amornar e acrescente os ovos.
Misture até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa em um saco de confeitar.
Modele os biscoitos em uma assadeira.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.
Sirva após esfriar.
Confira também: “Biscoito de polvilho doce levinho e crocante para festa junina“.
2. Dadinho de tapioca
Tempo de preparo: 50 minutos.
Rendimento: 6 porções.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
250g de tapioca granulada.
300ml de leite quente.
200g de queijo coalho ralado.
1 colher (chá) de sal.
Modo de preparo
Misture a tapioca, o queijo e o sal.
Adicione o leite quente e mexa rapidamente.
Coloque a mistura em uma forma pequena.
Leve à geladeira por 2 horas.
Corte em cubos.
Asse ou frite até dourar.
Sirva em seguida.
3. Panqueca de polvilho
Tempo de preparo: 20 minutos.
Rendimento: 4 porções.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
1 xícara (chá) de polvilho doce.
1 ovo.
1 xícara (chá) de leite.
1 pitada de sal.
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Aqueça uma frigideira antiaderente.
Despeje uma pequena porção da massa.
Doure dos dois lados.
Recheie como preferir.
Sirva em seguida.
4. Chipa paraguaia
Tempo de preparo: 45 minutos.
Rendimento: 12 unidades.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
500g de polvilho doce.
300g de queijo meia cura ralado.
2 ovos.
100ml de leite.
50g de manteiga.
1 colher (chá) de sal.
Modo de preparo
Misture o polvilho e o queijo.
Acrescente os ovos, a manteiga, o leite e o sal.
Amasse até obter uma massa uniforme.
Modele em formato de ferradura.
Disponha em uma assadeira.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
Sirva ainda morna.
5. Bolinho de polvilho frito
Tempo de preparo: 35 minutos.
Rendimento: 20 unidades.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
2 xícaras (chá) de polvilho azedo.
1 xícara (chá) de leite.
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 ovo.
Sal a gosto.
Óleo para fritar.
Modo de preparo
Aqueça o leite com a manteiga.
Despeje sobre o polvilho e misture.
Espere amornar.
Acrescente o ovo e o sal.
Misture até formar uma massa firme.
Modele pequenas porções.
Frite em óleo quente até dourar.
Escorra em papel-toalha.
Sirva imediatamente.
O polvilho merece mais espaço na sua cozinha
Muito além do pão de queijo, o polvilho pode ser o ingrediente principal de receitas práticas, econômicas e cheias de sabor. Com opções assadas, fritas e até recheadas, ele ajuda a variar o cardápio sem exigir preparos complicados.
Escolha sua favorita e aproveite para experimentar novas possibilidades com esse clássico da culinária brasileira.
