Chegar em casa cansada e sem ideia para o jantar é rotina comum. Nem sempre sobra tempo para receitas longas ou elaboradas. Nessas horas, o macarrão vira o melhor aliado da cozinha.
Ele é rápido, versátil e agrada quase todo mundo. Com poucos ingredientes, vira refeição completa em minutos. E não precisa cair sempre no mesmo molho.
Quando bem escolhido, o macarrão resolve o jantar sem estresse. Em 15 minutos, é possível colocar um prato quente na mesa. O segredo está em organização e combinações simples.
Essas receitas são pensadas para quem tem pressa mas não abre mão de sabor. Nem de uma refeição que realmente satisfaça!
Fusili ao alho e óleo, tomate e atum
Macarrão alho e óleo | Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 15minRendimento: 5 porçõesDificuldade: fácil
Ingredientes
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1 pacote de macarrão tipo fusili (500g).
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
6 colheres (sopa) de azeite.
3 dentes de alho picados.
2 xícaras (chá) de atum em conserva escorrido.
2 xícaras (chá) de tomate-cereja cortados ao meio.
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado.
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão.
100g de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão até ficar al dente (a embalagem indica o tempo adequado). Escorra e reserve.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho até dourar. Adicione o atum, o tomate-cereja, o cheiro-verde, o manjericão e refogue por 3 minutos.
Em seguida, junte o macarrão cozido, tempere com sal, pimenta e misture. Por fim, transfira para uma travessa, polvilhe com o parmesão e sirva.
Macarrão de panela de pressão
Receita de macarrão de panela de pressão – Foto: Reprodução
Tempo: 10min (+5min de descanso)Rendimento: 5Dificuldade: fácil
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de bacon em cubos pequenos.
2 xícaras (chá) de carne moída.
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
1/2 pacote de massa tipo parafuso.
1 cubo de caldo de galinha.
1 caixa de molho de tomate pronto (520g).
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco.
2 xícaras (chá) de água fria.
Queijo parmesão ralado para polvilhar.
Modo de preparo
Em uma panela de pressão grande, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura. Coloque a carne moída e frite até dourar. Tempere com sal e pimenta.
Desligue a panela e adicione a massa, o caldo de galinha, o molho de tomate, o creme de leite e a água. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos após iniciada a pressão.
Abra a panela, acerte o sal se necessário, deixe descansar 5 minutos e sirva em seguida polvilhado com parmesão.
Macarrão com molho branco e peito de peru
Tempo: 15minRendimento: 4 porçõesDificuldade: fácil
Ingredientes
500g de macarrão tipo gravatinha.
3 colheres (sopa) de manteiga.
1 cebola picada.
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
1 e 1/2 xícara (chá) de leite.
150g de peito de peru em cubos.
Sal, pimenta-do-reino e salsa a gosto.
Queijo parmesão ralado para polvilhar.
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o macarrão, cubra com água fervente e cozinhe, em fogo médio, por 10 minutos ou até ficar al dente. Escorra, coloque em um refratário e reserve.
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar. Junte a farinha e refogue por 2 minutos. Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
Adicione o peru, sal e pimenta. Misture e cubra o macarrão no refratário. Polvilhe com salsa e parmesão, e sirva.
Macarronada ao molho pesto
Macarronada ao molho pesto – Foto: Shutterstock
Tempo: 15 minRendimento: 5 porçõesDificuldade: fácil
Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco lavado e seco.
1/3 xícara (chá) de azeite.
1 dente de alho pequeno em cubos.
4 colheres (sopa) de pinole, castanha-do-pará ou caju.
4 colheres (sopa) de queijo pecorino ou parmesão ralado.
1 colher (chá) de sal.
1 pacote de macarrão tipo espaguete cozido al dente e escorrido (500g).
Queijo parmesão ralado para polvilhar.
Modo de preparo
Bata no liquidificador o manjericão, o azeite, o alho, o pinole, o queijo e o sal até ficar homogêneo.
Cozinhe e escorra o macarrão, reservando a água do cozimento. Despeje o macarrão em uma travessa. Regue com o molho.
Limpe a lateral do liquidificador com aproximadamente 1 concha da água do cozimento reservada, agite e regue o macarrão. Misture, polvilhe com parmesão e sirva.
Espaguete à carbonara
Espaguete à carbonara | Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 10 minRendimento: 2 porçõesDificuldade: fácil
Ingredientes
3 gemas.
100g de queijo parmesão ralado.
200g de bacon em cubos.
200g de macarrão cozido.
100ml da água do cozimento do macarrão.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Em uma tigela, misture as gemas e o parmesão e reserve. Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite o bacon até dourar. Junte o macarrão cozido e misture.
Acrescente a mistura de parmesão, a água do cozimento, sal e pimenta e misture bem até incorporar. Sirva em seguida.
Dicas: como agilizar receitas com macarrão
Fazer macarrão rápido não é só sobre o tempo de cozimento. Alguns truques fazem toda a diferença no resultado final. E ajudam a economizar minutos preciosos!
Dicas práticas para ganhar tempo na cozinha
Coloque a água para ferver antes de separar os ingredientes.
Prefira usar massas curtas, que cozinham mais rápido.
Prepare o molho enquanto o macarrão cozinha.
Prefira ingredientes já prontos ou pré-cozidos.
Aproveite sobras da geladeira sem medo.
Outra dica importante é o ponto da massa. Macarrão passado perde textura e sabor. Siga sempre o tempo indicado na embalagem!
Se quiser agilizar ainda mais, use panela grande. Água abundante acelera a fervura e evita que a massa grude.
Solução prática
O macarrão prova que jantar rápido não precisa ser sem graça. Com escolhas certas, ele vira solução prática para dias corridos. E ainda deixa sensação de comida feita em casa.
Essas receitas mostram que tempo curto não é desculpa. Em poucos minutos, dá para comer bem sem apelar para delivery ou ultraprocessados.
O segredo está em simplificar. Menos etapas, mais eficiência. E ingredientes que trabalham a seu favor.
Na próxima vez que a fome apertar, lembre disso: um bom macarrão resolve. E ainda sobra tempo para descansar depois do jantar!
