As manteigas veganas são uma troca simples e deliciosa. Além disso, elas funcionam no café da manhã e em receitas.
Em vez de manteiga tradicional, você usa ingredientes naturais. Assim, dá para ajustar sabor e textura.
Outra vantagem é o custo. Portanto, muitas versões acabam saindo mais baratas.
A seguir, veja 5 receitas caseiras para testar. Em seguida, confira dicas para acertar a consistência.
Por que fazer manteigas veganas em casa
Primeiro, porque você controla os ingredientes. Desse modo, fica mais fácil adaptar ao seu gosto.
Além disso, essas manteigas são versáteis. Elas vão bem no pão e também em preparos salgados.
Com um processador, o preparo fica rápido. Por isso, dá para fazer e guardar porções.
Ainda melhor: você pode variar os sabores. Assim, enjoar fica bem mais difícil.
O que você precisa para a receita dar certo
Você vai precisar de um processador ou liquidificador potente. Caso contrário, a textura demora.
Além disso, use potes com tampa. Assim, você armazena melhor e evita odores.
Se a receita pede molho, respeite o tempo. Portanto, não pule essa etapa.
Por fim, tenha paciência com o ponto. Em geral, a cremosidade aparece aos poucos.
Como acertar textura e conservação das manteigas veganas
A textura depende do ingrediente e do tempo batendo. Por isso, pare e raspe as laterais do processador.
Se ficar muito grosso, adicione gotinhas de água ou azeite. No entanto, faça isso aos poucos.
Depois, guarde em pote limpo e seco. Além disso, use colher seca para não estragar.
Na geladeira, elas duram alguns dias. Já no freezer, duram mais e ajudam na rotina.
Dica rápida para não desperdicar
Divida em porções menores. Assim, você descongela só o que vai usar.
Outra opção é congelar em forminhas de gelo. Desse modo, vira “tablete” pronto.
Agora, vamos às receitas. Em seguida, você escolhe a sua favorita.
1) Manteiga de castanha de caju com coco
Essa receita fica bem cremosa. Além disso, tem um leve toque adocicado.
Ingredientes
2 xícaras de castanha de caju cruas.
1/2 xícara de coco fresco ralado.
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1 colher (sopa) de açúcar de coco.
Modo de preparoPrimeiro, deixe as castanhas de molho em 3 xícaras de água por 8 horas. No meio do tempo, troque a água.
Depois, descarte a água e leve as castanhas ao forno por 5 minutos. A ideia é assar levemente.
Em seguida, ainda quentes, bata no processador com coco e açúcar. Por fim, processe até ficar bem cremoso.
Se quiser, ajuste a textura com gotinhas de água. Assim, fica mais fácil espalhar.
2) Manteiga de azeite e ervas
Essa é prática e combina com salgado. Além disso, é ótima para finalizar pratos.
Ingredientes
Modo de preparoPrimeiro, misture tudo em uma tigela. Em seguida, coloque em forminhas de gelo ou copinhos pequenos.
Depois, leve ao freezer por 12 horas. Assim, ela firma e vira porções.
Mantenha no freezer para não derreter. Por fim, retire apenas o que for usar.
3) Manteiga de amêndoas com cacau
Aqui, você tem uma versão com sabor de sobremesa. Porém, com ingredientes simples.
Ingredientes
2 xícaras de amêndoas cruas.
2 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar.
1 colher (sopa) de açúcar demerara ou melado de cana.
Modo de preparoPrimeiro, deixe as amêndoas de molho em 3 xícaras de água por 8 horas. No meio do tempo, troque a água.
Depois, descarte a água e leve as amêndoas ao forno por 5 minutos. Em seguida, bata ainda quentes.
Adicione cacau e açúcar ou melado. Por fim, processe até virar um creme.
Se quiser, ajuste o doce aos poucos. Assim, você mantém equilíbrio no sabor.
4) Manteiga de gergelim e cúrcuma
Essa versão fica intensa e ótima para receitas salgadas. Além disso, tem um toque diferente e aromático.
Ingredientes
Modo de preparoPrimeiro, coloque o gergelim em uma forma e leve ao forno. Mexa sempre até dourar.
Em seguida, ainda quente, bata no processador com os outros ingredientes. Depois, adicione o óleo.
Continue batendo até ficar cremoso. Assim, o óleo ajuda a chegar no ponto.
Se não tiver óleo de gergelim, use azeite. Ainda assim, dá certo.
5) Manteiga de amendoim com canela
Essa é clássica, barata e fácil. Além disso, fica ótima no pão e em frutas.
Ingredientes
2 xícaras de amendoim cru.
1 colher (sobremesa) de canela.
1 colher (chá) de essência de baunilha natural.
Modo de preparoPrimeiro, leve o amendoim ao forno por 10 a 15 minutos. Mexa às vezes e cuidado para não queimar.
Depois, ainda quente, bata com canela e baunilha. Em seguida, processe até ficar cremoso.
Se preferir, adoce com melado ou açúcar demerara. Porém, coloque pouco e prove.
Por fim, guarde em pote bem fechado. Assim, a textura se mantém.
Como usar manteigas veganas no dia a dia
Você pode passar no pão e na torrada. Além disso, elas funcionam em recheios e molhos rápidos.
A de azeite e ervas vai bem com legumes e massas. Já a de gergelim combina com sanduíches.
As versões doces ajudam em panqueca e frutas. Portanto, dá para variar sem complicar.
Se quiser, faça duas por semana. Assim, sempre tem uma opção pronta na geladeira.
Comece pela mais fácil e depois teste as outras
As manteigas veganas são simples de fazer. Além disso, elas deixam a rotina mais gostosa.
Primeiro, escolha a receita com ingredientes que você já tem. Em seguida, vá explorando as outras.
E, para facilitar, congele em porções pequenas. Assim, você evita desperdício e ganha praticidade.
