Com a chegada das temperaturas mais amenas, o corpo naturalmente pede receitas mais aconchegantes e nutritivas. O segredo para cozinhar bem sem estourar o orçamento é apostar nos itens de época, que chegam às feiras com melhor qualidade e preços reduzidos.
Confira cinco alimentos versáteis que brilham no outono e como aproveitá-los ao máximo na sua cozinha!
1. Abóbora: A rainha da versatilidade
Seja a cabotiá ou a moranga, a abóbora é o grande ícone desta temporada no Brasil. Ela rende desde um purê cremoso até doces caseiros com aquele gostinho de infância.
Além de barata, ela dura muito tempo na fruteira, evitando o desperdício. Você pode assar com ervas, fazer sopas ou rechear para um jantar especial em família.
2. Mandioca: Gostosa e derrete na boca
Também chamada de aipim ou macaxeira, a mandioca apresenta sua melhor textura nesta época do ano. Ela é a base perfeita para caldos robustos e escondidinhos.
Dica de economia: Compre a raiz inteira com casca. Ela custa bem menos que a versão descascada e embalada, garantindo mais rendimento para suas receitas.
3. Caqui: Doçura natural para as sobremesas
O caqui é a estrela das frutas de outono. Por ser naturalmente muito doce, ele é perfeito para quem deseja economizar no açúcar e nas sobremesas elaboradas.
“Consumir frutas da estação garante que você está ingerindo o máximo de vitaminas com o mínimo de agrotóxicos”, afirmam especialistas em nutrição.
4. Milho-verde: Sabor de fazenda em casa
Com a colheita em alta, as espigas de milho aparecem fartas e baratas nos mercados brasileiros. É um ingrediente que traz saciedade e agrada a todos.
Ele brilha em preparos simples, como o milho cozido com manteiga, ou em pratos mais elaborados, como o curau e a pamonha de forno.
5. Escarola: Folhas nobres e acessíveis
As hortaliças de folhas escuras adoram o clima ameno do outono. A escarola surge com folhas mais macias e menos amargas nesta fase, sendo ideal para recheios.
Experimente refogar com bastante alho para acompanhar uma polenta quente ou use como recheio de tortas salgadas de liquidificador. É saúde e economia no mesmo prato.
Dicas extras para aproveitar a safra
Vá à feira no final da manhã: Os preços dos itens de época caem ainda mais na “hora da xepa”.
Congele o que sobrar: Abóbora e mandioca podem ser congeladas descascadas, facilitando o preparo das próximas refeições.
Varie os temperos: Use especiarias como canela (no caqui) e alecrim (na abóbora) para elevar o sabor sem gastar quase nada.
