O remolho de feijão é uma etapa simples que pode evitar desconfortos digestivos. Muitas pessoas pulam esse processo e acabam lidando com gases após a refeição. Isso acontece porque o feijão possui substâncias que dificultam a digestão.
Fazer o remolho corretamente ajuda a eliminar parte desses compostos. Além disso, o processo também deixa os grãos mais macios e reduz o tempo de cozimento. Com alguns cuidados, é possível melhorar o resultado final.
Por que o feijão causa gases
O feijão contém oligossacarídeos, açúcares difíceis de digerir. Quando chegam ao intestino, são fermentados por bactérias. Esse processo produz gases e pode causar desconforto.
O remolho ajuda justamente a reduzir essas substâncias. Parte delas é liberada na água durante o descanso dos grãos. Por isso, descartar essa água é fundamental.
Como fazer o remolho de feijão do jeito certo
Seguir o passo a passo correto faz toda a diferença. Veja como fazer:
Separe e lave os grãos.
Coloque o feijão em uma tigela grande.
Cubra com bastante água.
Deixe de molho por 8 a 12 horas.
Descarte toda a água do remolho.
Enxágue novamente antes de cozinhar.
Esse processo reduz os compostos que causam gases. Também facilita o cozimento.
Confira também: “5 combinações de temperos que nunca falham na cozinha”.
Dica rápida para quem esqueceu o remolho
Se não houve tempo para o remolho longo, existe uma alternativa. Ela não é tão eficiente, mas já ajuda.
Coloque o feijão em água fervente.
Deixe ferver por 5 minutos.
Desligue o fogo.
Aguarde 1 hora de descanso.
Descarte a água.
Cozinhe normalmente.
Esse método é conhecido como remolho rápido.
Erros comuns no remolho do feijão
Alguns erros reduzem o efeito do processo. Evite:
Cozinhar na mesma água do remolho.
Usar pouca água.
Fazer remolho muito curto.
Não lavar os grãos depois.
Esses cuidados garantem melhor resultado.
Benefícios do remolho correto
Além de reduzir gases, o remolho traz outras vantagens:
Diminui tempo de cozimento.
Deixa os grãos mais macios.
Melhora a digestão.
Uniformiza o preparo.
Realça o sabor.
Com essa etapa simples, o feijão fica mais leve e fácil de consumir. O resultado é uma refeição mais confortável e saborosa no dia a dia.
