O iogurte caseiro é uma alternativa prática e econômica para o dia a dia. Além de ser fácil de preparar, ele permite controlar os ingredientes e evitar excesso de açúcar. Isso faz dele uma ótima opção para agradar as crianças de forma mais saudável.
Com poucos ingredientes, é possível obter um iogurte cremoso e versátil. Ele pode ser servido puro, com frutas ou usado em receitas. O preparo exige apenas atenção à temperatura do leite e ao tempo de descanso.
Ingredientes
1 litro de leite integral.
1 pote de iogurte natural integral (170 g aproximadamente).
Modo de preparo
Aqueça o leite em uma panela até formar pequenas bolhas nas laterais.
Não deixe ferver e desligue o fogo.
Espere o leite ficar morno antes de continuar.
Coloque o iogurte natural em um recipiente.
Adicione uma concha do leite morno e misture bem.
Despeje essa mistura no restante do leite.
Mexa suavemente para incorporar.
Tampe o recipiente e envolva com um pano limpo.
Deixe descansar por 8 a 12 horas em local fechado.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas para dar certo
Use leite integral para um resultado mais cremoso. O leite desnatado deixa o iogurte mais líquido. Também é importante não mexer durante o descanso.
Outro ponto importante é a temperatura. Se o leite estiver muito quente, pode matar os fermentos. Se estiver frio, o iogurte não firma corretamente.
Confira também: “Iogurte cremoso caseiro: aprenda a deixar o seu café da manhã mais saudável”.
Como servir para as crianças
O iogurte caseiro pode ser adaptado de várias formas. Misturar frutas amassadas é uma opção simples e nutritiva. Banana, morango e manga combinam muito bem.
Também é possível adicionar um pouco de mel para crianças maiores de um ano. Granola e aveia são boas opções para deixar a refeição mais completa.
Como conservar
Guarde o iogurte em recipiente fechado na geladeira. Ele dura até 5 dias. Reserve uma pequena quantidade para usar como base na próxima receita.
Assim, você não precisa comprar outro pote de iogurte. O preparo fica ainda mais econômico.
