Com o frio chegando, nada melhor do que reunir todo mundo em volta de uma boa panela. Sopas e caldos são a pedida certa, e o melhor é que não exigem muito tempo nem muitos ingredientes.
Confira cinco receitas completas e diferentes para esquentar os dias frios em família!
As melhores receitas de sopas e caldos para maio
1. Caldo verde clássico
Um favorito de todo mundo que fica pronto em menos de 30 minutos. É encorpado, reconfortante e combina muito bem com um pão quentinho ao lado.
Ingredientes:
4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos.
200 g de linguiça calabresa fatiada.
1 maço de couve manteiga cortada em tiras finas.
1 cebola média picada.
2 dentes de alho amassados.
Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto.
1 litro de água.
Continua após publicidade
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho em azeite até dourar.
Adicione as batatas e cubra com a água. Cozinhe por 20 minutos.
Bata tudo no liquidificador até formar um caldo homogêneo.
Volte ao fogo, acrescente a couve e a linguiça.
Cozinhe por mais 5 minutos, ajuste o sal e sirva com azeite por cima.
2. Creme de abóbora com gengibre
A abóbora cria um creme naturalmente adocicado e aveludado. O gengibre aquece por dentro e ainda fortalece a imunidade nos dias frios.
Ingredientes:
500 g de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos.
1 cebola picada.
2 dentes de alho.
1 colher de chá de gengibre fresco ralado.
200 ml de creme de leite.
Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto.
700 ml de caldo de legumes.
Modo de preparo:
Refogue a cebola, o alho e o gengibre em azeite por 3 minutos.
Adicione a abóbora e o caldo de legumes. Cozinhe por 20 minutos.
Bata tudo no liquidificador até ficar bem liso e cremoso.
Volte ao fogo e acrescente o creme de leite.
Ajuste o sal, finalize com pimenta e sirva com sementes de abóbora por cima.
3. Minestrone de legumes (receita vegetariana)
Uma sopa italiana colorida, cheia de nutrientes e sabor. É leve, nutritiva e pode ser adaptada com os legumes que tiver em casa.
Ingredientes (4 porções):
1 cenoura cortada em cubinhos.
1 abobrinha cortada em cubinhos.
2 tomates maduros picados.
1 xícara de macarrão tipo ave-maria.
1 lata de grão-de-bico cozido e escorrido.
1 cebola picada.
2 dentes de alho picados.
Sal, azeite, manjericão fresco e pimenta a gosto.
1 litro de caldo de legumes.
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho em azeite até amolecer.
Adicione o tomate e cozinhe por 5 minutos.
Acrescente a cenoura, a abobrinha e o caldo de legumes.
Cozinhe por 15 minutos e adicione o macarrão e o grão-de-bico.
Cozinhe por mais 8 minutos, ajuste o sal e finalize com manjericão fresco.
4. Caldo de frango com mandioca
A mandioca deixa o caldo encorpado sem precisar de creme ou farinha. O frango desfiado completa a receita de um jeito leve e muito nutritivo.
Ingredientes:
2 filés de frango cozidos e desfiados.
300 g de mandioca descascada e cortada em pedaços.
1 cebola picada.
2 dentes de alho.
1 tomate picado.
Sal, coentro ou salsinha e azeite a gosto.
1 litro de água.
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca na água com sal até ficar bem macia.
Bata metade da mandioca no liquidificador com um pouco do caldo.
Refogue a cebola, o alho e o tomate em azeite separadamente.
Junte tudo na panela, incluindo o frango desfiado.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e finalize com coentro ou salsinha.
5. Sopa de lentilha com cúrcuma
A lentilha é rica em proteína vegetal e cozinha rápido, sem precisar de molho de véspera. A cúrcuma dá cor dourada ao caldo e ainda tem propriedades anti-inflamatórias.
Ingredientes:
1 xícara de lentilha vermelha lavada.
1 cebola picada.
2 dentes de alho.
1 cenoura pequena ralada.
1 colher de chá de cúrcuma.
1 colher de chá de cominho.
Sal, pimenta, azeite e suco de meio limão.
1 litro de caldo de legumes.
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho em azeite até dourar.
Adicione a cenoura, a cúrcuma e o cominho. Mexa por 2 minutos.
Acrescente a lentilha e o caldo de legumes.
Cozinhe por 20 minutos até a lentilha desmanchar.
Finalize com suco de limão, ajuste o sal e sirva com azeite por cima.
