A carne moída é uma das proteínas mais versáteis do cardápio brasileiro. Ela é barata, fácil de manusear e cozinha super rápido.
Porém, muitas pessoas acabam fazendo sempre o mesmo refogado básico. Que tal sair da rotina e inovar nas refeições? Confira!
1. Escondidinho de carne moída com batata
O escondidinho é um clássico que todo mundo ama. Ele une o sabor marcante da carne com a cremosidade do purê.
Como fazer: Refogue a carne moída com alho, cebola, tomate e temperos a gosto. Prepare um purê de batatas bem cremoso com leite e manteiga. Em um refratário, coloque a carne por baixo e cubra com o purê. Finalize com queijo muçarela e leve ao forno para dourar.
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2. Almôndegas recheadas com queijo
As almôndegas são perfeitas para acompanhar uma massa ou até mesmo para comer como petisco. O recheio de queijo traz uma surpresa deliciosa.
Como fazer: Tempere a carne moída crua com cebola picadinha, cheiro-verde, sal e pimenta. Adicione um ovo e um pouco de farinha de rosca para dar liga. Molde pequenas bolinhas e coloque um cubo de queijo muçarela no centro. Grelhe na frigideira ou cozinhe direto em um bom molho de tomate.
3. Berinjela ou abobrinha recheada
Quer uma opção mais leve, saudável e muito charmosa para o jantar? Aposte nos vegetais recheados.
Como fazer: Corte as berinjelas ou abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento. Retire parte do miolo para formar uma “barquinha”. Refogue a carne moída e use o próprio miolo do vegetal picado na mistura. Recheie as barquinhas, salpique queijo ralado por cima e asse até ficarem macias.
4. Rocambole de carne moída
O rocambole tem cara de almoço de domingo e é muito mais simples de preparar do que parece.
Como fazer: Tempere a carne moída e abra-a sobre um pedaço de plástico filme, formando um retângulo. Coloque o recheio de sua preferência: presunto, queijo, bacon ou seleta de legumes. Com a ajuda do plástico, enrole a carne como um rocambole. Transfira para uma assadeira e asse coberto com papel-alumínio por 30 minutos. Retire o papel e deixe dourar.
5. Pão com carne moída
Essa é a opção perfeita para aquele lanche da tarde caprichado ou para um dia de preguiça.
Como fazer: Faça uma carne moída bem suculenta e com bastante molho de tomate. Pegue pães franceses, corte uma das pontas e empurre o miolo para o fundo, criando um espaço. Recheie o pão com uma fatia de queijo e jogue a carne moída bem quente por cima para derreter o queijo.
Dica para o refogado perfeito
Para a carne moída não juntar água e ficar cheia de pelotas, o segredo é simples. Aqueça muito bem a panela com o óleo ou azeite antes de colocar a carne.
Não mexa o tempo todo. Deixe ela dourar de um lado, vire e vá desfazendo os pedaços grandes aos poucos.
