Da escola ao mercado
“Um ponto de venda se transformou em dez, depois em vinte, até ultrapassarmos a marca de cem estabelecimentos parceiros espalhados por Brasília”
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João Pedro Calheiros, diretor-executivo da Exímio Cacau
Após concluir o Ensino Médio e retornar de uma viagem pela América do Sul, João Pedro decidiu investir na atividade que já dominava: produzir e vender brownies. Sem o ambiente escolar como principal ponto de venda, passou a oferecer os produtos para pequenos comércios, bares e restaurantes próximos de casa, inicialmente em regime de consignação.
O crescimento veio de forma rápida. “Um ponto de venda se transformou em dez, depois em vinte, até ultrapassarmos a marca de cem estabelecimentos parceiros espalhados por Brasília”, afirma João Pedro.
“A Exímio começou como uma pequena confeitaria voltada para vendas dentro das escolas, evoluiu para uma distribuidora artesanal de alimentos, passou por uma fase de produção industrial e distribuição em larga escala e, atualmente, se consolidou como uma marca que une cafeteria, presentes, assinaturas e uma experiência completa construída em torno do cacau de verdade e de ingredientes selecionados”, explica o João Pedro.
Chocolate de origem e experiência
Um dos diferenciais da Exímio Cacau está na valorização da matéria-prima. A marca trabalha com cafés especiais, chocolates com maior percentual de cacau e produtos bean-to-bar, expressão usada para definir chocolates produzidos diretamente do grão à barra.
Na prática, a proposta é reduzir a dependência de chocolates ultraprocessados e priorizar uma cadeia produtiva com mais rastreabilidade, controle e qualidade. O cuidado aparece tanto no desenvolvimento do cardápio quanto na experiência oferecida nas lojas.
“Tanto no café quanto no cacau, valorizamos processos que envolvem seleção rigorosa da matéria-prima, rastreabilidade, responsabilidade na cadeia produtiva e respeito às boas práticas de produção. O resultado é um produto com qualidade superior, sabores mais complexos e uma experiência muito mais rica para o consumidor, tanto do ponto de vista sensorial quanto da transparência sobre sua origem”, afirma João Pedro.
Inovação e apoio da FAPDF
A trajetória da Exímio também se conecta ao ecossistema de inovação do Distrito Federal. A empresa participou de dois programas vinculados à FAPDF: o Start BSB, em que recebeu apoio para o desenvolvimento de um projeto, e o Tecnova III, no qual avançou nas etapas iniciais do processo seletivo, embora não tenha sido contemplada com o recurso financeiro.
Já no Tecnova III, a Exímio submeteu uma proposta voltada ao desenvolvimento de um conservante natural à base de própolis para produtos de panificação úmidos. Embora o projeto não tenha avançado até a fase final do edital, o processo envolveu pesquisa, testes laboratoriais e estudos de referências acadêmicas, contribuindo para o amadurecimento técnico da equipe.
“A FAPDF tem um papel muito importante na história da Exímio. Sua contribuição vai muito além do apoio financeiro: envolve acolhimento, conexões, aprendizado e a construção de uma cultura de inovação que impactou diretamente o amadurecimento da empresa”, destaca João Pedro.
Próximos passos
Depois de passar por diferentes fases, a Exímio vive agora um momento de consolidação. A empresa reduziu de forma intencional a atuação na indústria e na distribuição para concentrar esforços no fortalecimento do modelo atual.
A meta é criar uma base sólida antes de iniciar um novo ciclo de crescimento. No futuro, a expectativa é buscar investimento externo para acelerar a expansão da Exímio em Brasília e, posteriormente, em outras cidades do Brasil, seja por meio de lojas próprias, franquias ou modelos de sociedade operacional.
A trajetória que começou com brownies vendidos na escola hoje aponta para uma ambição maior: mostrar que é possível criar, a partir de Brasília, uma marca com identidade própria, potencial de escala e uma experiência capaz de unir sabor, afeto, inovação e pertencimento.
*Com informações da FAPDF
Fonte: Agência Brasília
