Se você é fã de doce de amendoim, precisa experimentar esta paçoca caseira. Além de econômica, ela leva poucos ingredientes e fica com uma textura bem parecida com a da versão vendida no mercado.
O segredo está no ponto da mistura e na escolha de um amendoim bem torrado. Com alguns cuidados simples, o resultado fica macio, saboroso e perfeito para servir no café da tarde, nas festas juninas ou até para presentear.
Como fazer paçoca caseira
Ingredientes
500 g de amendoim torrado e sem pele.
1 xícara (chá) de açúcar.
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca fina.
1 pitada de sal.
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Modo de preparo
Coloque o amendoim no processador.
Bata até formar uma farofa fina.
Acrescente o açúcar, a farinha de mandioca e o sal.
Bata novamente por alguns segundos.
A mistura deve ficar úmida e começar a soltar o óleo natural do amendoim.
Transfira para uma forma pequena ou para um refratário.
Pressione bem com as costas de uma colher ou com um copo.
Espere firmar por cerca de 10 minutos.
Corte em quadrados ou use um aro para modelar as paçocas.
Sirva em seguida.
O segredo para a paçoca ficar igual à do mercado
Alguns detalhes fazem toda a diferença no resultado.
Veja as principais dicas:
Use amendoim bem torrado, mas sem deixar queimar.
Bata os ingredientes apenas até formar uma farofa úmida.
Não exagere no tempo de processamento para evitar que a mistura vire pasta.
Pressione bem a massa antes de cortar.
Espere alguns minutos antes de desenformar.
Como armazenar a paçoca
Depois de pronta, guarde a paçoca em um pote com tampa. Ela deve ficar em local fresco, seco e longe da luz direta.
Assim, mantém a textura e o sabor por até uma semana.
Dá para variar a receita?
Sim. A receita tradicional pode ganhar novos sabores sem perder a praticidade.
Você pode acrescentar:
Canela em pó.
Cacau em pó.
Chocolate meio amargo picado.
Castanha-de-caju triturada.
Flor de sal para um toque especial.
Essas combinações deixam a paçoca ainda mais saborosa e são ótimas para surpreender quem adora um doce casei
