Quem gosta de cozinhar sabe que as ervas frescas fazem toda a diferença no sabor e no aroma de qualquer prato.
O grande problema é que temperos como manjericão, alecrim, tomilho e sálvia costumam estragar muito rápido na geladeira.
Muitas vezes, compramos um maço inteiro e acabamos descartando a maior parte dele.
Para acabar de vez com o desperdício e trazer praticidade para a sua rotina, existe uma técnica simples e genial que está conquistando as redes sociais: o gelo de azeite.
O portal Guia da Cozinha ensina o passo a passo para fazer esse truque em casa e transformar o seu jeito de cozinhar!
Por que congelar ervas com azeite funciona?
Se você tentar congelar as ervas frescas diretamente no freezer, elas vão queimar com o frio extremo.
O gelo de água também não é a melhor opção, pois deixa as folhas moles e sem sabor ao descongelar.
O segredo está no azeite de oliva. Ele envolve as folhas de tempero, criando uma camada protetora.
Isso evita o contato direto com o ar gelado do freezer, preservando a cor, o aroma e os nutrientes das ervas por muito mais tempo.
Além disso, o ponto de congelamento do azeite é ideal para essa técnica, e os cubinhos derretem rapidamente na panela quente, liberando um perfume irresistível.
Como fazer o gelo de azeite passo a passo
O processo é extremamente simples e leva menos de 10 minutos. Você só vai precisar de uma fôrma de gelo comum, suas ervas favoritas e um azeite de boa qualidade.
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Higienize e seque bem: Lave as ervas frescas em água corrente. Seque-as muito bem com papel-toalha, pois a água acumulada pode estragar a textura.
Pique as ervas: Remova os talos mais grossos e pique as folhas no tamanho que preferir. Você pode usar uma única erva ou criar combinações (como alecrim com dentes de alho picados).
Preencha a forma: Distribua as ervas picadas nas cavidades da fôrma de gelo, preenchendo cerca de 2/3 de cada espaço.
Cubra com azeite: Despeje o azeite de oliva sobre as ervas até cobri-las completamente.
Leve ao freezer: Deixe congelar por pelo menos 4 horas. Depois que estiverem bem firmes, você pode desenformar os cubos e guardá-los em um saco plástico próprio para congelamento. Isso libera a sua fôrma e economiza espaço no freezer.
Como usar os cubinhos de tempero no dia a dia?
A praticidade é a melhor parte dessa técnica. Você não precisa descongelar o cubinho antes de usar. Basta retirá-lo do freezer e jogá-lo diretamente na panela quente!
Eles são perfeitos como base para começar a refogar arroz, feijão ou vegetais.
Também funcionam muito bem para finalizar molhos de tomate, grelhar carnes, assar batatas ou dar um toque especial em sopas e caldos de inverno. Use a criatividade e ganhe tempo na cozinha!
