Além de sorte, quer garantir refeições deliciosas? Então, aposte nessas receitas com lentilha para a virada!
O ano está acabando e é preciso renovar as energias para começar 2021 bem, e como sabemos, apostar na lentilha para a Ceia de Ano-Novo é sinônimo de prosperidade e boa sorte. Então, separe o bloco de notas para anotar receitas com lentilha saborosas e práticas para surpreender a todos na virada de ano.
Refogada com legumes, no arroz ou com bacon, uma dessas versões vai conquistar o seu paladar e garantir um cardápio próspero e cheio de sabor. Confira!
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Lentilha refogada com legumes
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 20minRendimento: 6Dificuldade: fácil
Ingredientes:
4 fatias de bacon picadas
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 talo de salsão picado
1 cenoura picada
1/2 pimentão vermelho picado
3 xícaras (chá) de lentilhas lavadas e escorridas
2 cubos de caldo de legumes
5 xícaras (chá) de água
2 batatas picadas
1 chuchu picado
1 abobrinha média picada
1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde
Queijo parmesão ralado a gosto para acompanhar
Modo de preparo:
Em uma panela grande, doure o bacon com o óleo, adicione a cebola, o alho, o salsão, a cenoura, o pimentão e refogue por 3 minutos. Adicione as lentilhas, o caldo de legumes, as batatas e cozinhe tampado por 5 minutos ou até a batata começar a ficar macia. Coloque o chuchu, a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos até todos os legumes ficarem macios. Desligue o fogo, espalhe o cheiro-verde e sirva quente em cumbucas com queijo parmesão.
Lentilha com arroz e linguiça
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1hRendimento: 8 porçõesDificuldade: fácil
Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 pimentão vermelho picado
1 talo de salsão picado
2 xícaras (chá) de lentilha
6 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
400g de paio em rodelas
4 cenouras em cubos
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
300g de ervilha-torta
Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo médio com a manteiga, a cebola, o pimentão, o salsão e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione a lentilha, 3 e 1/2 xícaras (chá) da água, o caldo de galinha e cozinhe em fogo alto até ferver.
Abaixe o fogo para médio e cozinhe por 30 minutos ou até a lentilha ficar macia, com a panela semitampada.
Junte o arroz, o paio, a cenoura, a água restante e cozinhe em fogo baixo até o arroz amaciar.
Tempere com sal, se necessário, retire do fogo e reserve.
Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a ervilha temperada com sal por 5 minutos ou até ficar cozida e crocante.
Retire do fogo e disponha em uma travessa.
Espalhe o arroz com lentilha sobre a ervilha e sirva em seguida.
Carne com lentilha e cubos de bacon
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 45minRendimento: 6 porçõesDificuldade: fácil
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
1kg de acém ou músculo em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
1 cenoura picada
1/2 xícara (chá) de talos de salsão picados
2 tomates sem sementes picados
500g de lentilha
Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, em fogo médio, frite o bacon com a carne na própria gordura até dourar. Tempere com sal, pimenta e acrescente a cebola, a cenoura e o salsão. Refogue por 5 minutos, adicione o tomate, a lentilha, cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Disponha em uma travessa, decore com hortelã e sirva.
Arroz de bacalhau com lentilha
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 50minRendimento: 6 porçõesDificuldade: fácil
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de lentilha
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
200g de bacalhau dessalgado em lascas
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
Sal e cheiro-verde picado a gosto
4 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas em rodelas
2 ovos cozidos e fatiados
Azeite para regar
Batata palha para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a lentilha e cubra com água. Leve ao fogo médio por 20 minutos ou até amaciar. Escorra e reserve. Em outra panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o bacalhau e refogue por 3 minutos. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Acerte o sal e cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada por 15 minutos ou até secar a água. Solte o arroz com um garfo e misture a lentilha, as azeitonas e cheiro-verde. Transfira para uma travessa, decore com os ovos, regue com azeite e polvilhe com batata palha. Sirva.
Lentilha à espanhola
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 40minRendimento: 6Dificuldade: médio
Ingredientes:
1/2kg de lentilha
3 gomos de linguiça defumada
4 batatas médias
2 xícaras (chá) de vagem picada
5 xícaras (chá) de água quente
3 dentes de alho
2 cebolas
5 tomates maduros sem sementes picados
2 cubos de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de óleo
Temperos a gosto
Modo de preparo:
Deixe a lentilha de molho na água quente. Corte a linguiça em pedaços pequenos e reserve. Descasque e corte as batatas em rodelas. Coloque o óleo na panela de pressão e frite a linguiça até dourar. Junte o alho amassado e a cebola picada, refogando por alguns minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e mexa bem. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, depois que pegar pressão. Deixe descansar por 10 minutos.
Lentilha da sorte
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1hRendimento: 6 porçõesDificuldade: fácil
Ingredientes
1/3 de xícara (chá) de bacon em cubos
1 gomo de linguiça calabresa ou paio sem pele em fatias ou cubos
1 cebola em cubos
1 talo de salsão em cubos
1 folha de louro
2 xícaras (chá) de lentilha lavada e escorrida
1 cubo de caldo de legumes
5 xícaras (chá) de água fervente
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma panela grande e refogue o bacon na própria gordura, em fogo médio, por 2 minutos. Adicione a linguiça, a cebola e refogue por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o salsão, o louro, a lentilha e o caldo de legumes dissolvido na água fervente. Tampe e cozinhe por 30 minutos ou até a lentilha amaciar e o caldo encorpar. Tempere com sal e pimenta. Despeje em uma travessa funda e sirva polvilhado com salsa.
Lentilha de panela
Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h30Rendimento: 8 porçõesDificuldade: fácil
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 folha de louro
500g de lentilha lavada
2 litros de água
Sal a gosto
Modo de preparo
Aqueça o azeite e frite o alho, a cebola e o louro em fogo médio até dourar. Acrescente a lentilha, a água e cozinhe por 50 minutos ou até amaciar, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva. Gostou das nossas receitas com lentilha? Então, compartilhe!
