Você já viu aqueles kits de cozinha com 15 utensílios coloridos? Eles parecem lindos nas fotos das redes sociais. Porém, a maioria dessas peças ficará guardada na sua gaveta.
Vendedores querem empurrar itens que você nunca usará. Cozinhar bem não depende de ter uma cozinha “instagramável”, mas sim das ferramentas certas que funcionam.
As três lâminas sagradas que você precisa
Muitas pessoas compram cepos de facas com dez opções diferentes. No entanto, isso é um desperdício de dinheiro e espaço.
Você só precisa de três facas específicas para fazer tudo.
1. A Faca do Chef
Esta é a ferramenta principal de qualquer cozinha profissional. Ela realiza 90% do trabalho pesado de corte.
A faca do Chef serve para carnes, vegetais e temperos com muita agilidade.
Dica: Segure a faca antes de comprar para testar a ergonomia.
2. A Faca de Pão
Ela não serve apenas para cortar o pão francês. Sua lâmina serrilhada é ideal também para itens de casca dura.
Use para cortar abacaxi ou tomates maduros sem esmagar.
3. A Faca de Ofício
Esta faca pequena é perfeita para trabalhos de precisão. Use para descascar frutas na mão ou limpar sementes.
É a parceira ideal para detalhes minuciosos e rápidos.
Panelas: durabilidade acima da estética
Não se deixe enganar por panelas coloridas de marcas famosas.
Muitas vezes, esses revestimentos descascam em apenas seis meses. Foque em materiais que duram uma vida inteira.
Inox com fundo triplo
Esta é a rainha da cozinha para o dia a dia.
Ela distribui o calor de forma uniforme e eficiente. Além de ser fácil de limpar e não libera resíduos nos alimentos.
Ferro fundido
Tenha pelo menos uma frigideira de ferro fundido em casa. Ela retém o calor como nenhum outro material disponível.
Ou seja, é perfeita para selar carnes e dura gerações inteiras.
O “pulo do gato”: pequenos gigantes
Existem itens baratos que elevam muito o nível da comida. Eles ocupam pouco espaço, mas resolvem grandes problemas técnicos.
Balança digital
Acredite: medir por “xícaras” não é uma técnica precisa. O peso dos ingredientes varia conforme a marca ou umidade.
A balança garante que suas receitas deem certo sempre.
Espátula de silicone (Pão-duro)
Este utensílio se paga sozinho em poucos meses de uso. Ele evita o desperdício ao raspar potes e panelas.
Você aproveita até a última gota de cada preparo.
Termômetro de carne
Pare de cortar o frango para ver se está cru. O termômetro indica o ponto exato da carne com segurança.
Você nunca mais servirá uma proteína seca ou passada.
Tabela: essencial vs. dispensável
Categoria
O que comprar (Essencial)
O que evitar (Marketing)
Corte
Faca do Chef de qualidade
Cepo com 12 facas baratas
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Preparo
Espátula de silicone
Colheres de plástico frágeis
Panelas
Inox fundo triplo
Revestimentos que descascam
Medição
Balança digital
Copos medidores imprecisos
Por que investir em qualidade e não em quantidade?
Uma faca boa e afiada é muito mais segura. Facas baratas e cegas exigem mais força e causam acidentes.
Ferramentas de alta qualidade tornam o ato de cozinhar prazeroso. Você economiza dinheiro a longo prazo ao não repor itens.
Cozinhe mais com menos tralha
Montar uma cozinha funcional não precisa custar uma fortuna. Foque nos itens básicos que apresentamos neste guia útil.
Livre-se dos utensílios que apenas ocupam espaço desnecessário hoje. Cozinhar com inteligência é o primeiro passo para o sucesso!
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