A alimentação hospitalar vai muito além das refeições cotidianas servidas aos internados, atuando diretamente na segurança alimentar, na avaliação nutricional e na recuperação clínica. Esse elo fundamental foi o tema principal do IV Seminário Integrado de Nutrição, promovido nesta sexta-feira (6) pelo Instituto de Gestão Estratégica de Saúde do Distrito Federal (IgesDF) no auditório da Fundação de Ensino e Pesquisa em Ciências da Saúde (Fepecs).
Unificação de serviços e novos fluxos no Hospital de Base O evento, que teve como lema “Da produção ao cuidado: Nutrição integrada em todas as etapas da assistência”, reuniu gestores, nutricionistas, técnicos, estudantes e chefs de cozinha. Idealizado pela gerente de Serviços de Nutrição e Atendimento (Genat) do IgesDF, Marina Souza Rocha, o encontro marcou a unificação das áreas de Nutrição Clínica e de Nutrição e Produção no Hospital de Base do Distrito Federal (HBDF).
“Temos um marco no Distrito Federal com essa novidade. A unificação das duas áreas traz melhorias, além de valorizar a atuação dos profissionais. Organizamos este evento com muito carinho para proporcionar boas trocas, incentivar o conhecimento e aproximar profissionais, estudantes, estagiários e residentes”, destaca Marina.
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Abordagem interdisciplinar na assistência à saúde Durante a abertura, a presidente do IgesDF, Eliane Abreu, reforçou que o suporte nutricional integra a assistência e que a cooperação entre equipes multidisciplinares eleva a qualidade do atendimento prestado.
“Ninguém faz um serviço de maneira solitária. O cuidado é interdisciplinar, e este momento representa uma oportunidade de troca, aprendizagem contínua e fortalecimento da compreensão sobre o papel de vocês na assistência ao paciente crítico ou não crítico”, afirma.
O gerente-geral de Assistência (Gegas) do HBDF, Renato Cury, complementou que os alimentos desempenham um papel tão relevante quanto os procedimentos médicos tradicionais. “A nutrição não se resume a procedimentos e medicamentos. Ela faz parte integral do processo de recuperação da saúde e tem importância fundamental em todas as etapas da assistência”.
Já o diretor de Atenção à Saúde (Diase), Edson Gonçalves, enfatizou a relevância do trabalho diário realizado pelas equipes. “As grandes experiências estão aqui neste auditório. Sei a grande responsabilidade que é garantir uma operação de alimentação hospitalar do volume e da dimensão que o IgesDF realiza. Por isso, aproveitem esse momento de troca”, afirma.
Palestras, debates e capacitação técnica A programação técnico-científica incluiu debates sobre legislação, boas práticas em lactários, dietas para pacientes críticos, inovação gastronômica e terapia nutricional voltada a casos complejos, como traumas intestinais.
Para a nutricionista do Hospital de Base, Fransuelen Ferreira, a iniciativa fortaleceu a sinergia entre as equipes de produção e a assistência clínica. “Além do tema, que achei muito interessante, gostei da proposta de integrar a Nutrição e Produção com a Nutrição Clínica. É um trabalho que fazemos diariamente, acompanhando os pacientes nos leitos para alcançar as metas nutricionais”, afirma.
O evento também debateu a formação dos técnicos em dietética, processos de licitação, nutrição parenteral e a gestão fiscalizatória dos serviços. Com a presença de representantes do Conselho Federal de Nutrição (CFN) e do Conselho Regional de Nutrição (CRN), o seminário consolidou estratégias para que a alimentação hospitalar continue a atuar como um pilar essencial na recuperação e no bem-estar dos pacientes.
