Tem receita que não é só comida: é lembrança de cozinha cheia, panela fumegando e cheirinho pela casa inteira.Bolo de cenoura com casca durinha, arroz doce com canela e sonho de padaria estão fácil nessa lista de sabores que marcaram gerações.
Aprenda a fazer essas delícias e resgate a sua criança interior!
Bolo de cenoura com casca durinha
Ingredientes da massa
3 cenouras médias picadas
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3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
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Ingredientes da cobertura crocante de chocolate
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de leite
Modo de preparo
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar bem lisinho.Em uma tigela, coloque a farinha peneirada, junte a mistura do liquidificador e mexa delicadamente até incorporar.
Adicione o fermento por último, misturando de leve.Leve para assar em forma untada e enfarinhada, em forno médio preaquecido, até dourar e passar no teste do palito.
Enquanto o bolo assa, faça a cobertura: leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar levemente.Assim que o bolo sair do forno, ainda quente, espalhe a calda e deixe ela secar em temperatura ambiente, formando aquela casquinha durinha por cima.
Arroz doce cremoso com canela
Ingredientes
1 xícara de arroz lavado
4 xícaras de água
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 pau de canela
3 cravos-da-índia (opcional)
Açúcar a gosto (se achar necessário)
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Cozinhe o arroz na água, em fogo baixo, até ficar bem macio e quase sem líquido.Em seguida, acrescente o leite, o pau de canela e os cravos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
Quando o leite estiver mais incorporado e o arroz bem cremoso, junte o leite condensado.Prove e, se quiser mais doce, ajuste com um pouco de açúcar; deixe cozinhar mais alguns minutos, sempre mexendo.
O ponto é cremoso, nem seco, nem ralo demais.Sirva quente ou gelado, com canela em pó por cima, daquele jeito que perfuma a casa toda.
Sonho de padaria
Ingredientes da massa
3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
1/2 xícara de açúcar
1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite morno
1 pitada de sal
Ingredientes do recheio e finalização
1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite
2 gemas peneiradas
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Óleo para fritar
Modo de preparo da massa
Misture o fermento, o açúcar e o leite morno e deixe descansar alguns minutos até espumar levemente.Acrescente os ovos, a manteiga e o sal, mexendo bem.
Vá colocando a farinha aos poucos até formar uma massa macia, que não grude nas mãos.Sove por alguns minutos, coloque em uma tigela, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
Depois, divida em bolinhas do tamanho de um pãozinho pequeno e deixe crescer de novo sobre uma superfície enfarinhada.Frite em óleo quente, em fogo médio, dourando por igual; escorra em papel-toalha e deixe amornar.
Modo de preparo do recheio
Dissolva o amido no leite frio, junte o leite condensado e as gemas peneiradas.Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso.
Desligue o fogo, acrescente a baunilha e deixe esfriar com um plástico encostado no creme para não criar película.Abra os sonhos ao meio, recheie generosamente com o creme e finalize com açúcar de confeiteiro por cima.
Essas três receitas têm cheiro de domingo, visita da família e café passado na hora.Vale escolher uma para fazer hoje — ou juntar as três e montar o lanche completo com sabor de infância.
