Quando o frio chega, poucas coisas são tão reconfortantes quanto uma sopa quentinha no jantar. Além de aquecer o corpo, esse tipo de receita costuma ser prático, rende bastante e permite aproveitar ingredientes que já estão na geladeira.
Dos clássicos caldos de legumes às versões mais cremosas, há opções para todos os gostos. Confira sete receitas para variar o cardápio durante os dias frios.
1. Sopa de legumes tradicional
Uma receita simples e cheia de sabor.
Ingredientes
2 batatas em cubos
2 cenouras em cubos
1 chuchu em cubos
1 tomate picado
1/2 cebola picada
1 litro de água
Sal e temperos a gosto
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Modo de preparo
Refogue a cebola e o tomate.
Acrescente os legumes e misture.
Adicione a água e cozinhe até os ingredientes ficarem macios.
Ajuste os temperos e sirva.
Veja também: “Quer um jantar quentinho? Veja sopa cremosa de mandioca com músculo“.
2. Caldo verde
Um dos clássicos do inverno brasileiro.
Ingredientes
4 batatas
1 linguiça calabresa em rodelas
1 maço pequeno de couve fatiada
1 litro de água
Sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas até ficarem macias.
Bata no liquidificador com parte da água do cozimento.
Volte à panela e acrescente a calabresa.
Cozinhe por alguns minutos.
Adicione a couve no final e sirva.
3. Sopa de mandioquinha
Cremosa e perfeita para noites mais frias.
Ingredientes
500 g de mandioquinha
1 cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga
1 litro de água
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Refogue a cebola na manteiga.
Acrescente a mandioquinha e a água.
Cozinhe até amolecer.
Bata tudo no liquidificador.
Volte à panela e aqueça antes de servir.
4. Sopa de feijão
Uma ótima forma de reaproveitar o feijão cozido.
Ingredientes
3 xícaras (chá) de feijão cozido
1 litro de água
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
Sal a gosto
Modo de preparo
Bata o feijão com a água no liquidificador.
Refogue o alho e a cebola.
Acrescente a mistura batida.
Cozinhe por alguns minutos até engrossar.
Sirva quente.
5. Creme de abóbora
Leve, colorido e muito saboroso.
Ingredientes
500 g de abóbora em cubos
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 litro de água
Sal a gosto
Modo de preparo
Refogue a cebola no azeite.
Acrescente a abóbora e a água.
Cozinhe até a abóbora ficar macia.
Bata no liquidificador.
Volte à panela e aqueça antes de servir.
6. Sopa de macarrão com legumes
Uma opção completa para o jantar.
Ingredientes
1 cenoura em cubos
1 batata em cubos
1/2 xícara (chá) de macarrão pequeno
1 litro de água
1/2 cebola picada
Sal a gosto
Modo de preparo
Refogue a cebola.
Acrescente os legumes e a água.
Cozinhe até começarem a amolecer.
Adicione o macarrão.
Cozinhe até todos os ingredientes ficarem macios.
7. Caldo de mandioca com carne
Uma receita encorpada para os dias de frio intenso.
Ingredientes
500 g de mandioca
300 g de carne bovina cozida e desfiada
1 cebola picada
1 litro de água
Sal e temperos a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia.
Bata com parte da água do cozimento.
Refogue a cebola e acrescente a carne desfiada.
Junte o creme de mandioca.
Cozinhe por mais alguns minutos e sirva.
O prato perfeito para as noites frias
As sopas e caldos são opções práticas para quem busca refeições aconchegantes durante o inverno. Além de versáteis, elas permitem combinações variadas de ingredientes e podem ser preparadas em grandes quantidades para facilitar a rotina da semana.
Com receitas simples e cheias de sabor, fica mais fácil enfrentar as noites frias sem abrir mão de uma refeição caseira.
