Quem nunca preparou uma receita que leva apenas a gema e ficou sem saber o que fazer com a clara? Em vez de descartá-la, vale a pena guardar o ingrediente da forma correta para utilizá-lo em outras preparações. Além de versátil, a clara de ovo pode ser aproveitada em omeletes, suspiros, merengues, mousses e diversas receitas do dia a dia.
Com alguns cuidados simples, é possível conservar a clara por mais tempo e evitar desperdícios na cozinha.
Como conservar a clara de ovo?
Se a clara não for utilizada imediatamente, transfira-a para um recipiente limpo, seco e com tampa. Evite deixá-la na própria casca, pois isso aumenta o risco de contaminação.
Antes de fechar o recipiente, identifique a data de armazenamento para controlar o tempo de conservação.
Quanto tempo dura na geladeira?
Na geladeira, a clara de ovo pode ser armazenada por até quatro dias, desde que permaneça refrigerada e em um recipiente bem fechado.
Caso apresente alteração na cor, no cheiro ou na textura, o ideal é descartá-la.
Posso congelar?
Sim. O congelamento é uma ótima alternativa para quem pretende usar a clara apenas depois de alguns dias.
Coloque a clara em um pote próprio para freezer ou em formas de gelo. Depois de congeladas, transfira as porções para um saco próprio para alimentos. Assim, fica mais fácil utilizar apenas a quantidade necessária em cada receita.
No freezer, a clara pode durar cerca de três meses.
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Em quais receitas usar a clara?
Depois de armazenada corretamente, ela pode ser aproveitada em diversas preparações, como:
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Omeletes e ovos mexidos.
Suspiros.
Merengues.
Mousses.
Bolos e massas.
Panquecas.
Drinks que utilizam clara pasteurizada.
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Vale a pena aproveitar a clara?
Além de evitar desperdícios, reaproveitar a clara é uma forma de economizar e aumentar o valor nutricional das refeições. Rica em proteínas e praticamente livre de gordura, ela é uma excelente opção para diferentes preparos.
Com esse cuidado simples, nenhum ingrediente precisa ir para o lixo antes da hora.
