A fabricação caseira de bolos artesanais se consolidou como uma alternativa estratégica para impulsionar a economia rural e diversificar os ganhos financeiros de produtores do Distrito Federal. Uma capacitação promovida pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-DF) reuniu 15 participantes de diferentes núcleos regionais para aprender novas receitas e táticas comerciais.
Capacitação e empreendedorismo rural
Realizado no Centro de Formação Tecnológica e Desenvolvimento Profissional (Cefor), na Asa Norte, o treinamento uniu a tradição da culinária caseira com noções modernas de gestão de negócios. Durante as atividades, os produtores aprenderam a preparar iguarias tradicionais como bolos de mandioca, arroz, milho e queijo, além de receberem instruções sobre precificação correta e normas de segurança alimentar.
A extensionista rural Fernanda Lima, coordenadora da iniciativa, destacou a importância de focar em produtos com alta aceitação e giro rápido no mercado consumidor. “É aquele tipo de bolo que a produtora faz e vende logo em seguida, ideal para comercialização em feiras, eventos e pontos fixos, onde o cliente é mais fiel”, disse.
- 📱 Favorite o Giro 61 no Google e acompanhe as principais notícias do dia
- ✅ Clique aqui para seguir o canal do Giro 61 no WhatsApp
Agregação de valor e memória afetiva
Outro ponto de destaque no treinamento foi o apelo à memória afetiva dos consumidores, utilizando datas comemorativas como Natal, Dia das Mães e Dia das Crianças para alavancar as vendas com embalagens temáticas e receitas nostálgicas.
“Nossos técnicos estão se aperfeiçoando, se especializando cada vez mais para compartilhar com vocês o conhecimento sobre agroindústrias, turismo rural”, afirmou o presidente da Emater-DF, Cleison Duval. “Estamos empenhados em auxiliar nossos produtores na agregação de valor aos seus produtos, visando à elevação de renda para as famílias rurais, aquecendo a economia local e melhorando a vida das famílias do campo.”
Relatos dos produtores locais
Para quem já atua no setor, o aprendizado representou um marco evolutivo. Patrícia Caetano da Silva, moradora do Setor Veredas, em Samambaia, relatou que o suporte técnico veio preencher lacunas importantes no seu empreendimento de comercialização em feiras. “O curso foi muito importante, pois aprendemos como precificar o meu trabalho”, comemorou.
Já Maria Abadia, representante do Sítio Geranium, em Taguatinga, enfatizou os ganhos na área de manipulação e controle de qualidade: “Aprendemos receitas novas, além de boas práticas de fabricação [BPF] e como evitar os erros mais comuns na fabricação”.
O cronograma de capacitações do Cefor continuará no mês de dezembro com aulas voltadas para a produção de panetones. Os interessados em participar das iniciativas gratuitas devem entrar em contato com o escritório regional da Emater-DF mais próximo de sua localidade para obter mais informações sobre inscrições e futuras turmas.
