Nem toda travessa é adequada para uso no forno. Utilizar o recipiente errado pode causar rachaduras ou até quebra durante o preparo. Saber escolher o material correto evita acidentes e garante mais segurança na cozinha.
Antes de levar qualquer travessa ao forno, é importante verificar se o recipiente suporta altas temperaturas. Alguns materiais não resistem ao choque térmico.
Como identificar uma travessa própria para forno
Travessas de vidro temperado costumam ser mais resistentes ao calor. Modelos de cerâmica e porcelana próprios para forno também são indicados.
Já recipientes de vidro comum podem quebrar com facilidade. O mesmo vale para plásticos e alguns utensílios decorativos.
Verificar a indicação do fabricante ajuda a evitar problemas. Normalmente, essa informação aparece na embalagem ou no fundo da peça.
Materiais mais indicados para assar
Algumas opções são mais seguras:
Vidro temperado.
Cerâmica resistente ao forno.
Porcelana própria para altas temperaturas.
Metal antiaderente.
Esses materiais suportam melhor o calor e distribuem a temperatura de forma uniforme.
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Cuidados para não quebrar a travessa
Evite mudanças bruscas de temperatura. Não coloque a travessa fria diretamente no forno muito quente. Também não retire do forno e coloque sobre superfície gelada. O choque térmico é uma das principais causas de quebra.
Outro cuidado é não adicionar líquido frio em recipiente quente. Essa diferença de temperatura pode danificar o material.
Dica extra na hora de escolher
Prefira travessas com indicação “vai ao forno”. Modelos mais espessos costumam ser mais resistentes. Também é importante observar a capacidade da travessa. Recipientes muito cheios podem transbordar durante o preparo.
