A batata é aquele ingrediente curinga que salva qualquer refeição de última hora. Se você o tubérculo em casa, possui a base perfeita para criar pratos incríveis. Ela é barata, rende bastante e agrada a todos os paladares.
Sua versatilidade permite preparos assados, cozidos, fritos e em formato de creme. Separamos seis opções práticas para você sair da rotina sem complicação. Escolha a sua favorita e transforme o cardápio da semana hoje mesmo!
1. Batata rústica assada com alecrim
Essa é a opção perfeita para substituir a versão frita com muito mais saúde. O corte rústico com casca garante uma textura crocante por fora e macia por dentro.
Ingredientes
4 batatas médias lavadas e com casca.
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3 colheres de sopa de azeite de oliva.
3 ramos de alecrim fresco.
3 dentes de alho com casca.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
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Modo de preparo
Corte as batatas lavadas em formato de canoa sem retirar a casca.
Coloque os pedaços em uma panela com água fervente por cinco minutos.
Escorra bem a água e seque as batatas delicadamente com um pano limpo.
Transfira para uma assadeira grande e regue generosamente com o azeite.
Adicione os dentes de alho inteiros, o alecrim, o sal e a pimenta.
Misture bem com as mãos para envolver todos os pedaços no tempero.
Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de quarenta minutos até dourar.
2. Purê de batata clássico e cremoso
O acompanhamento mais amado do Brasil não tem segredos na hora do preparo. A manteiga gelada é o grande truque para deixar o creme com um brilho lindo.
Ingredientes
1kg de batatas descascadas e picadas.
1/2 xícara de chá de leite morno.
3 colheres de sopa de manteiga gelada.
Sal a gosto.
Modo de preparo
Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem bem macias e desmanchando.
Escorra toda a água e passe os pedaços ainda quentes por um espremedor.
Volte a batata amassada para a panela e ligue o fogo bem baixo.
Adicione o leite morno aos poucos, mexendo sem parar com uma colher.
Incorpore a manteiga gelada e o sal, misturando até derreter completamente.
Desligue o fogo assim que o purê atingir uma consistência lisa e homogênea.
3. Batata recheada de micro-ondas
A famosa batata de shopping pode ser feita em minutos usando o seu eletrodoméstico. Essa é uma refeição completa e muito suculenta para os dias de pressa.
Ingredientes
2 batatas inglesas grandes lavadas e com casca.
4 colheres de sopa de requeijão cremoso.
100g de bacon picado e frito.
100g de queijo muçarela ralado.
Sal e cebolinha verde a gosto.
Modo de preparo
Fure toda a superfície das batatas cruas com a ajuda de um garfo.
Embrulhe cada uma em papel-toalha umedecido com um pouco de água.
Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de dez minutos até amolecerem.
Retire com cuidado, faça um corte horizontal no topo e abra levemente.
Tempere o interior da polpa macia com uma pequena pitada de sal.
Preencha o espaço generosamente com o requeijão cremoso e o bacon frito.
Cubra com a muçarela ralada e volte ao micro-ondas por mais um minuto.
Finalize salpicando bastante cebolinha verde fresca antes de servir.
4. Sopa creme de batata com alho-poró
Uma opção reconfortante e muito cremosa para aquecer as noites mais frias. O alho-poró traz um sabor sofisticado que transforma a receita em prato de restaurante.
Ingredientes
4 batatas médias descascadas e em cubos.
1 talo de alho-poró fatiado (apenas a parte branca).
2 colheres de sopa de manteiga.
1 litro de caldo de legumes caseiro (ou água).
1/2 caixa de creme de leite (100g).
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Aqueça a manteiga em uma panela funda e refogue o alho-poró até murchar.
Adicione os cubos de batata e misture bem por cerca de dois minutos.
Despeje o caldo de legumes quente, tampe a panela e abaixe o fogo.
Cozinhe por vinte minutos ou até as batatas ficarem desmanchando.
Desligue o fogo e bata tudo no liquidificador até formar um creme liso.
Volte o creme para a panela, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
Desligue o fogo novamente, misture o creme de leite e sirva bem quente.
5. Salada de batata com maionese
A estrela dos churrascos de domingo é fácil de fazer e muito refrescante. O segredo é temperar os legumes ainda mornos para absorverem bem o sabor.
Ingredientes
4 batatas médias descascadas e em cubos.
1 cenoura grande descascada e em cubos.
1 xícara de chá de maionese.
Suco de meio limão.
Sal, azeite e cheiro-verde a gosto.
Modo de preparo
Cozinhe a batata e a cenoura em água com sal até ficarem macias, sem desmanchar.
Escorra a água e transfira os legumes ainda mornos para uma tigela grande.
Tempere com um fio de azeite, o suco de limão e uma pitada extra de sal.
Deixe esfriar completamente antes de adicionar o restante dos ingredientes.
Incorpore a maionese aos poucos, misturando delicadamente com uma colher.
Finalize com bastante cheiro-verde picado e leve à geladeira até a hora de servir.
6. Escondidinho prático de frigideira
A montagem na frigideira suja menos louça e acelera o tempo de forno. Você pode usar sobras de carne ou frango para compor o recheio do prato.
Ingredientes
2 xícaras de chá de purê de batata pronto.
300g de carne moída refogada e temperada.
100g de queijo muçarela fatiado.
1 colher de sopa de manteiga para untar.
Modo de preparo
Unte uma frigideira média antiaderente com a manteiga em fogo desligado.
Faça uma camada fina no fundo usando metade do purê de batata pronto.
Distribua toda a carne moída refogada de forma uniforme sobre a base.
Cubra cuidadosamente com o restante do purê, fechando bem as laterais.
Coloque as fatias de queijo muçarela por toda a superfície do prato.
Tampe a frigideira e ligue o fogo baixo por cerca de cinco minutos.
Desligue quando o queijo estiver totalmente derretido e sirva a seguir.
