A mandioca é a base da alimentação em muitas regiões do Brasil. Ela é conhecida por nomes como macaxeira ou aipim.
Muitas pessoas conhecem apenas a versão cozida ou frita. Porém, existem formas criativas de usar mandioca nas receitas do dia a dia.
Formas criativas de usar mandioca nas receitas
Separamos algumas sugestões que vão transformar o seu cardápio semanal. Confira como aplicar essa raiz em preparos variados.
Massa de pizza de mandioca
Você sabia que a mandioca cozida rende uma massa de pizza incrível?
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Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Abra a massa em uma forma untada com um pouco de óleo.
Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos para pré-assar.
Adicione o recheio de sua preferência e asse até derreter o queijo.
Nhoque de mandioca (Aipim)
O nhoque de mandioca é mais leve e saboroso que o de batata.
Modo de preparo:
Misture a mandioca com a gema e o sal em uma tigela.
Adicione a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos.
Faça rolinhos com a massa e corte em pequenos cubos.
Cozinhe em água fervente até que os cubos subam à superfície.
Caldo de mandioca com carne seca
Este é um clássico perfeito para dias mais frios e aconchegantes.
1 kg de mandioca cozida.
500 g de carne seca dessalgada e desfiada.
Temperos a gosto (alho, cebola e cheiro-verde).
Água do cozimento da mandioca.
Modo de preparo:
Bata a mandioca no liquidificador com um pouco da água do cozimento.
Refogue a cebola, o alho e a carne seca em uma panela grande.
Despeje o creme de mandioca na panela e misture bem.
Deixe ferver até atingir a consistência desejada e finalize com cheiro-verde.
Como escolher e armazenar a mandioca
Para um bom resultado, a mandioca deve estar fresca e sem manchas escuras. A casca deve se soltar com facilidade ao ser levemente pressionada.
Se comprou demais, descasque e congele os pedaços crus em sacos plásticos. Isso preserva a qualidade da raiz por vários meses no seu congelador.
Substituição saudável em massas e bolos
A mandioca cozida pode substituir parte da farinha em diversas receitas. Ela traz mais umidade para bolos de café da tarde e pães caseiros. Essa troca aumenta o valor nutricional e melhora a textura dos alimentos.
Explorar formas criativas de usar mandioca nas receitas é um caminho sem volta. Escolha um desses preparos e redescubra esse ingrediente fantástico hoje mesmo!
