Nada combina mais com Festa Junina do que um bom bolo caseiro. Eles ajudam a compor a mesa, reforçam o clima acolhedor da celebração e ainda agradam todo mundo. Veja 7 opções que não podem faltar no arraiá!
1. Bolo de milho
Clássico absoluto da Festa Junina, o bolo de milho tem sabor marcante e textura macia. Ele aparece em praticamente todo arraiá e costuma ser um dos primeiros a acabar.
Ingredientes
6 espigas de milho (só os grãos)
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha para untar e enfarinhar
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Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno, médio preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, espere esfriar, desenforme e sirva.
2. Bolo de fubá cremoso
Simples, tradicional e cheio de memória afetiva, o bolo de fubá é aquele tipo de receita que lembra casa de vó. Ele combina muito bem com café e vai bem em qualquer mesa junina.
Ingredientes
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de fubá
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/3 de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Açúcar de confeiteiro e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o fubá, o açúcar, o parmesão e o óleo até ficar homogêneo. Adicione o fermento e bata por mais um minuto.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar.
Desenforme ainda morno e sirva polvilhado com açúcar e canela.
3. Bolo de coco
Com sabor leve e textura úmida, o bolo de coco traz um toque mais delicado para a festa. É uma boa escolha para quem quer variar sem sair do clima junino.
Ingredientes
1 vidro de leite de coco (200ml)
1/2 xícara (chá) de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de coco ralado
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 lata de leite condensado
Coco fresco em lascas para decorar
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite de coco, o leite, os ovos, o açúcar e 4 colheres (sopa) da manteiga até ficar homogêneo.
Despeje em uma tigela e misture metade do coco, a farinha e o fermento com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
Retire, faça furos com um garfo no bolo ainda morno e cubra com metade do leite condensado.
Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o coco e a manteiga restantes, mexendo até engrossar.
Cubra o bolo, decore com coco em lascas e sirva.
4. Bolo de paçoca
Mais intenso e com sabor típico da época, o bolo de paçoca é perfeito para quem gosta de doces com personalidade. Ele costuma chamar atenção na mesa e faz sucesso entre os convidados.
Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
1 xícara (chá) de paçocas esfareladas
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
Margarina e farinha de trigo para untar
Paçocas esfareladas a gosto para polvilhar
Calda
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento, misture e reserve.
Enquanto isso, no liquidificador, bata os ovos, as paçocas esfareladas, o açúcar, o óleo, a água e misture com a farinha até formar um creme liso.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e reserve.
Para a calda de doce de leite, coloque a lata de leite condensado sem o rótulo em uma panela de pressão e cubra com água.
Tampe e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.
Desligue, espere a pressão sair e deixe a lata esfriar completamente antes de abrir.
Regue o bolo com a calda.
Deixe amornar, desenforme e polvilhe com as paçocas esfareladas para servir em seguida.
5. Bolo de amendoim
O amendoim é um dos ingredientes mais associados às festas juninas, e o bolo com esse sabor entra fácil na lista dos favoritos. Ele deixa o arraiá mais completo e com gosto de tradição.
Ingredientes
5 ovos (claras e gemas separadas)
6 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
1 xícara (chá) de café coado forte adoçado para regar
10 pés de moleque triturado para polvilhar (comprado pronto)
Recheio
2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca e moído
200g de creme de leite
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em ponto de neve.
Acrescente as gemas, uma a uma, batendo.
Adicione o açúcar, o leite, a farinha de rosca e a farinha de trigo, o amendoim, o fermento e bata até incorporar.
Despeje em uma forma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até que ao enfiar um palito, este saia limpo.
Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
Para o recheio, em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo por 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
Divida o doce em duas partes.
Em uma das parte misture o amendoim e metade do creme de leite e recheie o bolo umedecido com o café.
Misture o restante do creme de leite com o doce restante, cubra o bolo e leve à geladeira por 4 horas.
Polvilhe com o pé de moleque e sirva.
Para deixar a mesa ainda melhor
Além de escolher bons sabores, vale pensar na apresentação. Cortar os bolos em pedaços práticos, usar bandeirinhas e montar uma mesa colorida ajudam a deixar o arraiá ainda mais convidativo.
