O frango é o verdadeiro melhor amigo de quem cozinha no dia a dia. Ele é uma proteína magra, saudável, muito versátil e tem um preço que cabe no bolso.
Porém, a correria da semana muitas vezes nos faz repetir as mesmas preparações, deixando o cardápio monótono.
Se você quer dar cara nova à sua rotina sem gastar muito tempo ou dinheiro, veio ao lugar certo.
O portal Guia da Cozinha separou as melhores dicas para aproveitar a ave ao máximo, além de 7 receitas práticas para transformar o seu jantar.
Como aproveitar o frango ao máximo e economizar
Para economizar de verdade no supermercado, compre o frango inteiro ou em cortes maiores (como peito com osso). O quilo costuma ser bem mais barato do que os filés já limpos.
Faça caldos caseiros: Não jogue fora as carcaças e ossos. Ferva-os com talos de vegetais e temperos para criar um caldo de frango caseiro delicioso e livre de conservantes.
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Desfie e congele: Cozinhe uma boa quantidade de peito de frango, desfie e congele em porções menores. Isso adianta o preparo de tortas, recheios e sopas nos dias de preguiça.
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1. Fricassê de frango
Uma receita cremosa que agrada todo mundo e fica pronta em minutos.
Como fazer: No liquidificador, bata 1 lata de milho (com a água), 1 caixinha de creme de leite e 1 copo de requeijão. Em uma panela, refogue 500g de frango cozido e desfiado com cebola, alho e temperos. Despeje o creme sobre o frango, misture bem e coloque em um refratário. Cubra com mussarela e leve ao forno até dourar. Finalize com batata palha.
2. Frango xadrez
Traga o sabor dos restaurantes orientais para a sua mesa gastando pouco.
Como fazer: Corte 500g de peito de frango em cubos e doure na panela com óleo. Adicione 1 pimentão verde picado, 1 pimentão vermelho picado e 1 cebola cortada em pétalas. Misture 1/2 xícara de molho shoyu com 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água. Despeje na panela e mexa até o molho engrossar. Finalize com amendoim.
3. Almôndegas de frango com aveia
Uma opção leve, nutritiva e excelente para congelar.
Como fazer: No processador ou tigela, misture 500g de frango moído, 1/2 xícara de aveia em flocos finos, 1 ovo, cebola picadinha, sal, pimenta e cheiro-verde. Molde as bolinhas com as mãos. Grelhe em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite ou asse no forno. Sirva com o seu molho de tomate favorito.
4. Iscas de frango aceboladas com páprica
O segredo desta receita está no corte e no tempero marcante.
Como fazer: Corte o peito de frango em tiras finas (iscas). Tempere com sal, limão, alho e uma colher de sopa de páprica defumada. Doure as iscas em fogo alto na frigideira com óleo para não juntar água. Quando o frango estiver cozido, adicione duas cebolas grandes cortadas em rodelas e refogue até que fiquem bem macias e douradas.
5. Estrogonofe de frango com iogurte
Uma versão mais leve e barata do clássico de domingo.
Como fazer: Doure 500g de frango em cubos com alho e cebola. Adicione 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1 colher (sopa) de mostarda e cogumelos (opcional). Desligue o fogo e misture 1 pote de iogurte natural integral (sem soro). Mexa bem até aquecer, sem deixar ferver para o iogurte não talhar.
6. Escondidinho de frango com purê de mandioca
O clássico recheio de frango ganha uma cobertura cremosa de raiz.
Como fazer: Refogue o frango desfiado com tomate, cebola, milho e temperos até ficar úmido. Faça um purê bem liso batendo mandioca cozida com um pouco de leite e manteiga. Em um refratário, coloque o frango por baixo, cubra com o purê de mandioca, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
7. Coxas de frango assadas com maionese e mostarda
O truque da maionese deixa a carne incrivelmente suculenta por dentro.
Como fazer: Em uma tigela, misture 3 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de mostarda, alho espremido, sal e ervas finas. Passe essa mistura por 4 coxas ou sobrecoxas de frango. Acomode os pedaços em uma assadeira junto com cubos de batata crua. Cubra com papel-alumínio, asse por 30 minutos, retire o papel e deixe dourar por mais 15 minutos.
