Se você ama pratos cremosos, o requeijão é aquele ingrediente curinga que salva almoço, jantar e lanche. Ele deixa receitas simples mais macias, saborosas e com cara de comida de casa feita na hora.
Veja 7 opções deliciosas de pratos que levam requeijão e que conquistam aos mais diversos paladares.
Por que o requeijão funciona tão bem
O requeijão tem textura lisa e sabor suave. Isso ajuda a envolver massas, carnes, legumes e pães sem roubar o protagonismo dos outros ingredientes.
Além disso, ele derrete bem e dá corpo ao prato. Por isso, rende receitas com aquele molho encorpado que abraça a comida.
1. Frango cremoso com requeijão
Essa é a receita que mais conquista a família. O frango fica suculento, e o molho ganha cremosidade na medida certa.
Use 500 g de peito de frango, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 copo de requeijão e 1 caixinha de creme de leite. Tempere com sal, pimenta e páprica.
Refogue a cebola e o alho primeiro. Depois, doure o frango em fogo alto para selar os sucos. Acrescente o requeijão no fim, para evitar que ele talhe.
Como fazer
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Aqueça 1 colher de sopa de óleo.
Doure o frango em cubos por 8 minutos.
Junte a cebola e o alho.
Adicione 1/2 xícara de água.
Misture o requeijão e o creme de leite.
Cozinhe por 3 minutos e sirva.
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2. Macarrão com requeijão e alho-poró
Esse prato fica pronto rápido e parece jantar de restaurante, mas sem complicação. O alho-poró traz perfume e combina muito com o sabor do requeijão.
Cozinhe 250 g de macarrão al dente. Separar um pouco da água do cozimento ajuda a soltar o molho depois.
Em uma frigideira, refogue 1 talo de alho-poró em manteiga. Misture 3 colheres de sopa de requeijão e um pouco da água reservada.
Dica de chef caseiro
Use a água do macarrão para ajustar a cremosidade.
Finalize com queijo ralado e salsinha.
Sirva na hora para manter o molho sedoso.
3. Batata gratinada com requeijão
Essa receita faz sucesso no almoço de domingo. A batata assa macia por dentro e dourada por cima.
Corte 4 batatas em rodelas finas. Misture com sal, noz-moscada e 200 g de requeijão. Cubra com muçarela para formar uma casquinha bonita.
As batatas precisam estar parcialmente cozidas antes de irem ao forno. Isso evita que a parte de cima queime antes de o centro ficar macio.
Asse a 200 °C por 25 a 30 minutos.
4. Escondidinho de carne moída com requeijão
O segredo desse prato está no recheio bem úmido e na cobertura cremosa. O requeijão ajuda a unir tudo sem deixar seco.
Faça um purê com 1 kg de mandioca ou batata. Cozinhe bem até ficar macio, porque isso garante textura lisa.
Para o recheio, refogue 500 g de carne moída, cebola, alho e tomate. Monte com uma camada de purê, carne e requeijão por cima.
Por que fica tão bom
O recheio úmido evita que o prato resseque.
O requeijão cria contraste com o sabor da carne.
O forno termina de dourar e perfumar tudo.
5. Torta salgada com requeijão
Essa é a receita prática para aproveitar o que sobrou na geladeira. O requeijão entra na massa ou no recheio, e deixa tudo mais macio.
Bata 3 ovos, 2 xícaras de leite, 2 xícaras de farinha, 1/2 xícara de óleo e sal. Junte fermento por último para a massa crescer bem.
No recheio, use frango desfiado, milho, ervilha ou presunto. Coloque colheradas de requeijão entre as camadas para criar pontos cremosos.
Asse a 180 °C por 35 a 40 minutos.
6. Pão de alho com requeijão
Esse pão faz sucesso no churrasco e no lanche da tarde. Ele fica crocante por fora e cremoso por dentro.
Misture requeijão, manteiga, alho amassado e cheiro-verde. Corte o pão francês ou a baguete em fatias, sem separar totalmente.
Espalhe o creme entre os cortes e leve ao forno até dourar. Se quiser mais sabor, adicione parmesão ralado por cima.
7. Abobrinha recheada com requeijão
Essa opção é leve, bonita e cheia de sabor. A abobrinha combina muito bem com recheios cremosos e temperos simples.
Corte as abobrinhas ao meio e retire parte da polpa. Misture a polpa com tomate, milho, frango ou atum.
Finalize com requeijão e queijo ralado antes de levar ao forno. Asse por 20 minutos a 200 °C.
