Aprender como fazer leite condensado caseiro em minutos é um verdadeiro truque de mestre. Essa técnica salva qualquer sobremesa quando você percebe que a despensa está vazia. O resultado é um creme doce, aveludado e muito econômico.
Receita rápida com leite em pó
Esta é a versão mais veloz e não precisa ir ao fogo. O liquidificador faz todo o trabalho pesado para você em segundos.
Ingredientes necessários
1 xícara de leite em pó integral.
1 xícara de açúcar (refinado ou cristal).
Meia xícara de água fervendo.
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Modo de preparo
Coloque a água fervente e o açúcar no liquidificador. Bata rapidamente apenas para dissolver os cristais de açúcar. Adicione o leite em pó e bata por cinco minutos seguidos.
Receita tradicional com leite líquido
Se você não tem leite em pó, pode usar o leite comum. Este processo exige um pouco mais de paciência no fogão.
Passo a passo
Misture um litro de leite com duas xícaras de açúcar. Leve ao fogo médio e mexa ocasionalmente para não queimar. Cozinhe até o líquido reduzir pela metade e ganhar cor amarelada.
O ponto ideal é quando o creme começa a desgrudar do fundo. Lembre-se que o leite condensado endurece bastante após esfriar totalmente.
Dicas para a consistência perfeita
Para um creme bem lisinho, peneire o açúcar antes de usar. Se utilizar a versão de liquidificador, deixe descansar na geladeira. O resfriamento ajuda a atingir a densidade idêntica ao produto comprado.
Você pode adicionar uma colher de manteiga para dar mais brilho. Isso ajuda muito se o objetivo for enrolar docinhos depois. O sabor fica mais rico e a textura ainda mais profissional.
Guarde o leite condensado caseiro em um pote de vidro limpo. Ele dura até sete dias se for mantido bem refrigerado. Agora você nunca mais passará aperto no meio de uma receita doce!
