As receitas fáceis e econômicas são grandes aliadas de quem busca praticidade e criatividade na cozinha. A versatilidade dos ingredientes ajuda muito na economia do dia a dia.
Por isso, selecionamos nove receitas com linguiça que funcionam maravilhosamente bem no almoço ou no jantar da sua semana.
1. Linguiça assada com batatas
Essa combinação assada é um prato prático e muito suculento para o almoço em família.
Ingredientes
3 batatas cortadas em cubos.
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1kg de gomos de linguiça calabresa.
4 tomates cortados em gomos.
2 cebolas cortadas em gomos.
Sal, azeite de oliva e cheiro-verde picado a gosto.
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Modo de preparo
Cozinhe os cubos de batata em água fervente por três minutos e escorra muito bem.
Arrume a linguiça em uma forma e coloque as batatas, tomates e cebolas em volta.
Tempere bem os legumes com sal a gosto e regue com um fio de azeite.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por cerca de quarenta minutos.
Retire o papel-alumínio com cuidado e volte ao forno por trinta minutos para dourar.
Polvilhe bastante cheiro-verde fresco picado por cima do prato e sirva ainda quentinho.
2. Creme de milho com linguiça
O adocicado do creme de milho combina perfeitamente com o sabor marcante e salgado da linguiça.
Ingredientes
3 latas de milho verde em conserva escorridas.
3 xícaras de chá de leite.
1 xícara de chá de batata cozida em cubos.
2 colheres de sopa de farinha de trigo.
2 cubos de caldo de legumes.
1 colher de sopa de manteiga.
3 cebolas (1 picada e 2 fatiadas em rodelas).
2 dentes de alho picados.
2 xícaras de chá de água.
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto.
2 colheres de sopa de óleo.
1 colher de sopa de açúcar.
3 gomos de linguiça calabresa fininha cortada em rodelas.
Modo de preparo
Bata o milho com leite, batata, farinha e o caldo de legumes no liquidificador.
Aqueça a manteiga em uma panela média e frite a cebola picada com o alho.
Despeje o milho batido e a água na panela mexendo sempre sem parar.
Deixe ferver no fogo baixo por dez minutos até engrossar e acerte o sal.
Aqueça o óleo em uma frigideira e polvilhe o açúcar no fundo até dourar.
Junte a linguiça e a cebola em rodelas e refogue até tudo ficar dourado.
Coloque a linguiça sobre o creme de milho aquecido, polvilhe cheiro-verde e sirva logo.
3. Torta de pão e linguiça na cachaça
Tempo de preparo: 45min Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil
Uma forma inteligente e deliciosa de reaproveitar o pão amanhecido em uma torta rica de sabores.
Ingredientes
3 ovos batidos.
1 xícara de chá de leite.
4 colheres de sopa de cebolinha picada.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
3 pães amanhecidos picados.
Azeite de oliva suficiente para untar a forma.
200g de queijo muçarela ralado.
3 colheres de sopa de azeite para o recheio.
2 cebolas cortadas em tiras.
800g de linguiça toscana aferventada cortada em pedaços.
2 tomates sem sementes cortados em cubos.
Cebolinha picada e sal a gosto para o recheio.
1/3 de xícara de chá de cachaça.
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela no fogo médio e frite a cebola fatiada.
Adicione os pedaços de linguiça na panela e frite por cerca de cinco minutos.
Junte o tomate em cubos, o sal e a cebolinha e refogue por minutos.
Adicione a cachaça com cuidado para flambar, misture bem e desligue o fogo logo.
Misture os ovos, o leite, a cebolinha, o sal e a pimenta em uma tigela.
Junte os pães picados e misture até absorver bem todo o líquido da tigela.
Despeje a massa de pão no fundo de um refratário médio devidamente untado.
Espalhe todo o recheio de linguiça por cima e polvilhe o queijo muçarela ralado.
Leve ao forno médio preaquecido por vinte minutos para gratinar e sirva em seguida.
4. Bolo salgado de milho com linguiça
Uma massa fofa batida no liquidificador recheada com linguiça refogada e cubos de queijo muçarela derretido.
Ingredientes da massa
2 xícaras de chá de leite.
1 xícara de chá de óleo.
4 ovos.
1 lata de milho verde escorrido.
1 colher de sopa de sal.
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo.
2 colheres de sopa de fermento em pó químico.
Margarina e farinha de trigo o suficiente para untar.
Pimenta biquinho a gosto para decorar no final.
Ingredientes do recheio
2 colheres de sopa de óleo.
1 cebola picada.
400g de linguiça toscana sem pele esmigalhada.
1/2 xícara de chá de pimenta biquinho picada (opcional).
Cheiro-verde fresco picado a gosto.
1 xícara de chá de queijo muçarela em cubos.
Modo de preparo
Aqueça o óleo em uma panela no fogo médio e refogue a cebola picadinha.
Junte a linguiça sem pele e refogue até secar toda a água que formar.
Desligue o fogo, adicione a pimenta biquinho, o cheiro-verde, deixe esfriar e junte o queijo.
Bata o leite, o óleo, os ovos, o milho e o sal no seu liquidificador.
Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
Junte todo o recheio frio à massa e misture os ingredientes de forma delicada.
Transfira para uma forma com buraco no meio untada e enfarinhada com farinha.
Leve ao forno médio preaquecido por trinta e cinco minutos até assar e dourar.
Deixe o bolo amornar um pouco, desenforme em um prato e decore com pimentas.
5. Farofa com linguiça e espinafre
Uma farofa nutritiva e colorida que ganha o sabor e a crocância da linguiça calabresa refogada.
Ingredientes
3 colheres de sopa de óleo.
3 gomos de linguiça calabresa em rodelas cortadas em meia-lua.
1 cebola grande cortada em gomos finos.
2 dentes de alho picados.
1/2 pimentão vermelho picado.
1 maço de espinafre cozido e picado.
2 colheres de chá de sal.
1 colher de chá de pimenta-do-reino.
4 xícaras de chá de farinha de mandioca.
Modo de preparo
Aqueça o óleo em uma panela no fogo médio para iniciar o seu refogado.
Refogue a calabresa, a cebola, o alho e o pimentão por cerca de minutos.
Adicione o espinafre cozido, o sal e a pimenta na panela mexendo sem parar.
Cozinhe os legumes no fogo médio por mais cinco minutos para concentrar o sabor.
Junte a farinha de mandioca aos poucos e refogue por mais cinco minutos inteiros.
Desligue o fogo, transfira a farofa para um refratário limpo e sirva o acompanhamento.
6. Panqueca de linguiça
Massas finas e deliciosas recheadas com linguiça toscana refogada e cobertas com bastante molho de tomate.
Ingredientes da massa
2 ovos.
2 xícaras de chá de leite.
1 cubo de caldo de galinha.
4 colheres de sopa de óleo.
2 xícaras de chá de farinha de trigo.
Sal a gosto.
Óleo suficiente para untar a frigideira.
Queijo parmesão fresco ralado para polvilhar.
Ingredientes do recheio
2 colheres de sopa de azeite.
1kg de linguiça toscana sem pele esmigalhada.
1 cebola picada.
2 dentes de alho amassados.
1 lata de tomate pelado sem o caldo.
Salsa fresca picada a gosto.
Ingredientes do molho
2 latas de molho de tomate pronto.
1 caixa de creme de leite (200g).
Sal e pimenta-do-reino a gosto para temperar.
Modo de preparo
Bata muito bem todos os ingredientes da massa no copo do seu liquidificador.
Espalhe uma pequena porção da massa em uma frigideira antiaderente untada e aquecida.
Frite até firmar dos dois lados e repita o processo com o restante.
Aqueça o azeite em uma panela e frite a linguiça esmigalhada por cinco minutos.
Junte a cebola picada e o alho amassado e refogue por mais quatro minutos.
Adicione o tomate pelado e refogue muito bem no fogo por mais cinco minutos.
Tempere com bastante salsa fresca picada a gosto e deixe o recheio esfriar.
Divida todo o recheio frio entre os discos de massa e enrole como rocambole.
Misture os ingredientes do molho em uma panela e aqueça tudo em fogo baixo.
Regue as panquecas com o molho quente, polvilhe o queijo parmesão e sirva logo.
7. Polenta cremosa com linguiça
Um prato clássico e reconfortante que une a polenta cremosa com um refogado suculento de linguiça.
Ingredientes da polenta
2 xícaras de chá de flocos de milho pré-cozidos.
3 xícaras de chá de água.
2 xícaras de chá de leite.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
2 colheres de sopa de manteiga.
Ingredientes do molho
2 colheres de sopa de azeite.
5 gomos de linguiça toscana fresca sem pele esmigalhada.
1 cebola picada.
1 dente de alho picado.
1/2 pimentão vermelho sem sementes picado.
3 tomates sem sementes picados.
1 xícara de chá de molho de tomate.
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto.
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela no fogo médio e frite a linguiça esmigalhada.
Adicione a cebola e o alho e frite mexendo por cerca de dois minutos.
Acrescente o pimentão, o tomate, o molho, o sal, a pimenta e cozinhe bem.
Deixe o molho apurar por cinco minutos no fogo baixo, desligue e reserve tudo.
Dissolva os flocos de milho pré-cozidos na quantidade exata de água fria.
Aqueça o leite em uma panela no fogo médio e despeje os flocos dissolvidos.
Tempere com sal e pimenta, junte a manteiga e mexa sempre até engrossar.
Despeje a polenta pronta em uma travessa e faça uma cavidade no meio dela.
Coloque todo o molho reservado no centro e polvilhe cheiro-verde antes de servir.
8. Arroz de forno com lentilha e linguiça
Uma refeição completa gratinada no forno com camadas saborosas de arroz, lentilha, requeijão e queijos.
Ingredientes
3 colheres de sopa de óleo.
2 cebolas fatiadas em rodelas.
3 gomos de linguiça calabresa fatiada.
2 tomates picados.
1 lata de molho de tomate (340g).
1/4 de xícara de chá de salsa picada.
3 xícaras de chá de arroz branco cozido.
2 colheres de chá de orégano.
3 xícaras de chá de queijo muçarela ralado.
2 xícaras de chá de lentilha cozida.
2 xícaras de chá de requeijão cremoso.
50g de queijo parmesão ralado.
Margarina o suficiente para untar a forma.
Modo de preparo
Aqueça o óleo em uma panela no fogo médio e doure bem as cebolas.
Misture a linguiça, o tomate, o molho, a salsa, o arroz e o orégano.
Junte metade do queijo muçarela nessa mistura de arroz em uma tigela e reserve.
Misture toda a lentilha cozida com o requeijão cremoso em uma outra tigela limpa.
Intercale camadas de arroz e camadas de lentilha em um refratário médio untado.
Polvilhe o restante do queijo muçarela e o queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno médio preaquecido por vinte minutos ou até ficar bem gratinado.
Retire do forno com cuidado, decore com a cebola fatiada reservada e sirva logo.
9. Torta cremosa de linguiça com mandioca
Uma massa incrivelmente macia feita de mandioca no liquidificador, recheada com calabresa refogada e requeijão.
Ingredientes da massa
2 xícaras de chá de mandioca cozida e amassada.
2 xícaras de chá de leite.
2 ovos.
1/2 xícara de chá de óleo.
Sal e cheiro-verde picado a gosto.
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo.
1 colher de sopa de fermento em pó químico.
Margarina e farinha de trigo para untar a forma.
Ingredientes do recheio
2 colheres de sopa de óleo.
3 gomos de linguiça calabresa picada.
1 cebola picada.
2 dentes de alho amassados.
Orégano e cheiro-verde picado a gosto.
1 xícara de chá de requeijão cremoso.
Modo de preparo
Aqueça o óleo em uma panela no fogo médio e frite a linguiça calabresa.
Junte a cebola picadinha, o alho amassado e refogue por cerca de três minutos.
Tempere com orégano e cheiro-verde a gosto e deixe esse recheio amornar bem.
Bata a mandioca cozida, o leite, os ovos, o óleo e sal no liquidificador.
Transfira essa mistura para uma tigela e junte a farinha e o fermento mexendo.
Espalhe metade da massa em uma forma untada e enfarinhada devidamente.
Espalhe o refogado de calabresa por cima da massa e distribua o requeijão cremoso.
Cubra com a massa restante com cuidado e leve para assar em forno preaquecido.
Asse a 180ºC por trinta e cinco minutos ou até a torta ficar dourada.
Deixe amornar, desenforme com cuidado e sirva polvilhada com cheiro-verde picadinho.
